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标题: 玉米片粥的做法，玉米的食用人群，常吃玉米粥的利弊2 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-9-4 14:56
标题: 玉米片粥的做法，玉米的食用人群，常吃玉米粥的利弊2
玉米中的維生素K能增加血中凝血酶元的作用，加強血液凝固，因而對出血性疾病有積極的治療作用。玉米中含有多種易被人體吸收的賴氨酸，因而具有健脾開胃，增進食慾的作用。玉米中含有較豐富的谷氨酸，因而能促進腦細胞的發育，改善腦組織的血液迴圈，且《醫林纂要》言其有“益肺寧心”，因而對腦動脈硬化、神經衰弱、失眠、老年性失智等，也有治療作用。
三、哪些人不能吃玉米
消化系統不好的人群：對於消化系統不好的朋
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友來說，最好不要食用玉米，因為玉米中屬於粗糧中的一種，食用之後會增加腸胃的消化負擔，容易引起靜脈破裂出血或者腸胃潰瘍出血，所以消化系統不好最好不要吃玉米，特別是對於那些患有肝硬化、食道靜脈曲張、或者是胃潰瘍的患者。
免疫力低下的人群：玉米中含有豐富的纖維素，食用之後，會阻礙人體對蛋白質的吸收和補充，還會降低脂肪的利用率，對於免疫力低下的朋友來說嗎，可能會造成對身體多個器官功能的損害。
體力勞動者：對於體力勞動者而言
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，一般來說，勞動強度比較大，體內所需要的能量和熱量較多，而玉米中的能量較少，無法提供給這些人群體內所需的能量和熱量，所以體力勞動者不宜把玉米當作主食進行食用。
處於生長髮育期的青少年：因為正處於生長髮育期的青少年，身體需要攝取很多的營養物質，而且他們對激素也有著特殊的生理要求，而過多的攝入玉米不僅會妨礙體內對營養素的吸收和利用，還會影響激素的合成，所以玉米吃多了，可能對少年的生長髮育帶來
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不利的因素，青少年應該少吃玉米為好。
四、吃玉米粥的好處與壞處
常吃吃玉米粥好處：玉米中含有較多
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的粗纖維，比精米、精麵高4~10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排除; 玉米可煮湯代茶喝，也可粉碎后作成玉米粥、玉米餅，膨化后的爆米花體積大，食后有飽脹感，含熱量很低; 玉米可以明目：玉米含有類黃酮，對視網膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用; 玉米能防癌、抗衰老：玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用，當硒與維生素E聯合作用時，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌，另外，硒還可以調節甲狀腺的工作，防止白內障的發生; 鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。它含有一種長壽因數——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。
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吃玉米粥過多的壞處：如果粗糧吃的太多，就會影響消化。過多的纖維素可導致腸道阻塞、脫水等急性癥狀; 長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素。所謂「面有菜色」，就是纖維素吃的太多，導致營養不良的典型表現; 對於那些養分需要量大的「特殊」人群來說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處於生長髮育期的青少年; 纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

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