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标题: 食品防腐劑的製作_防腐劑對食品保鮮儲存至關重要4 [打印本页]

作者: ffdss 时间: 2024-9-5 14:26
标题: 食品防腐劑的製作_防腐劑對食品保鮮儲存至關重要4

四、食品防腐劑使用標準

　　防腐劑的種類很多，但隨著國家對防腐劑安全性的重視程度的增加，我國對每種防腐劑的使用範圍進行了嚴格的限制，因此能應用於調味品行業的防腐劑種類並不多．根據GB2760食品添加劑使用衛生標準的規定，目前可應用於調味品的防腐劑主要包括：

　　苯甲酸及苯甲酸鈉是目前調味品產業中應用最廣泛的防腐劑，這與其不錯的抑菌效果和低廉的價格有關，但其安全性受到一定質疑。苯甲酸鈉在調味品工業中可用於醬油、食醋、醬醃菜、調味醬、低鹽醬吃西力士需要空腹嗎西力士是處方藥嗎西力士吃太多會怎樣吃西力士有後遺症嗎西力士10mg可以每天吃嗎西力士會傷身嗎什麼人不能吃西力士西力士可以撐多久西力士5mg多久吃一次喝酒可以吃西力士嗎西力士可以跟威爾剛一起吃嗎西力士25mg可以每天吃嗎菜、複合調味醬等。

　　山梨酸及山梨酸鉀，山梨酸又稱為花楸酸，是一種不飽和脂肪酸，可參與體內正常代謝，並被同化而生成二氧化碳和水。可視為食品的成分之一，毒性僅為苯甲酸的1/4,是迄今為止國際公認的優良防腐劑。由於其適中的價格和良好的安全性，目前已成為歐美等發達國家的主流防腐劑。在調味品工業上可用於醬油、吃醋、低鹽醬菜、醬類。

　　丙酸鈣在抑制黴菌方面效果顯著，常被應用於各種營養豐富的醬類如蛋黃醬、番茄醬、豆醬、醬油及食醋中防止發黴。

　　雙乙酸鈉為白色結晶粉末，被應用於黃醬、食醋、醬油、調味料等食品中。

　　尼泊金乙酯和尼泊金丙酯具有高效、低毒、廣譜、易配伍、在酸性及微鹼性範圍內均可使用以及在使用什麼人不能吃西力士西力士20mg多久吃一次西力士5mg什麼時候吃最好西力士傷肝嗎西力士有治療效果嗎西力士每日錠怎麼吃西力士可以治療攝護腺肥大嗎西力士健保給付嗎腎後可以吃西力士嗎西力士有什麼功效西力士可以吃半顆嗎

效果上不像酸型防腐劑隨p H值變化起伏大等眾多優點，應用於食醋、醬油、醬料以及蛋黃醬等食品中

　　對羥基苯甲酸酯類：又稱尼泊金酯，對黴菌、酵母菌有抗菌作用，其防腐效果優於苯甲酸及其鈉鹽，其使用量約為苯甲酸鈉的1／10。在pH值4—8範圍內都有良好效果。缺點是水溶性較差，常需用醇類溶解後使用。果汁、果醬最大使用量：0．1～0．2克/公斤，飲料最大使用量；0.01克/公斤。

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