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标题: 健康營養早餐食譜_雞蛋卷餅做法 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-9-5 15:18
标题: 健康營養早餐食譜_雞蛋卷餅做法
一、雞蛋捲餅的做法

材料：麵粉、澱粉、水、鹽、雞蛋、蔥、芝麻、肉鬆、油;
做法
1、將麵粉、水、澱粉、鹽、適量沙拉油混合，
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攪拌均勻至無麵粉顆粒狀（用量根據個人需要調節。麵糊的稠度也可以根據個人口味調節）;
2、平底鍋倒少許油，然後倒入麵糊，轉動鍋或用勺子攤成面皮;
3、面皮凝固後，將雞蛋液覆蓋在面皮上，晃動鍋或藉助勺子將蛋液鋪均勻;
4、撒蔥花、芝麻和肉鬆（我拍照的這個餅做忘了加肉鬆
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了）;
5、待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起，這樣才能裹得成型;
6、捲起后小火再煎一下，待蛋捲上色成金黃即可切塊裝盤。
菜品特色
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1、芝麻是事先就炒好的;
2、喜歡吃辣的可以在卷之前刷一層辣椒醬，肉鬆可加可不加;
3、麵糊可以用牛奶代替水，營養更豐富;
4、麵糊里可以加些粗糧，如燕麥片、全麥粉、玉米麵等。

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