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小米粥很養胃嗎 熬制小米粥有什麼需要注意的地方_小米粥...
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作者:
wumn
时间:
2024-9-5 18:38
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小米粥很養胃嗎 熬制小米粥有什麼需要注意的地方_小米粥...
小米粥營養豐富,但熬起來並非易事。 熬得好的小米粥米與水充分混合,濃滑香稠; 熬不好的小米粥,米是米,湯是湯,清湯寡水,淡然無味。
第一:中醫認為小米性涼,所以山西人會在熬小米稀粥的時候加一點平性的大米,也就是山西人所說的“二米粥”。 但小米與大米的比例要得當,小米占大多數。
第二:淘洗小米時不要用手搓,會搓掉小米表皮含有的營養物質
第三:小米也不要長時間浸泡。
第四:熬小米粥不要冷水下鍋,
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冷水下鍋米粒易沉底,會出現糊鍋的現象。
第五:熬小米粥也要注意一定不要水燒開下米,而是燒至鍋里的水發出響聲,水似開非開的時候加米。 如果等水燒開下米,熬出來的小米粥色澤會發白。
第六:小米下入水鍋里,用勺子攪拌幾次小米,為的是防止小米沉到鍋底,裡面的大米會粘鍋。
第七:熬小米粥大火煮開后,要改用小火慢熬,這樣熬出來的小米粥湯汁濃稠,味道更香。
第八:熬煮過程中,會有溢鍋的現象發生。 這時不用管它,可以適當的讓其溢下鍋,這樣也可以給熬出來的小米稀粥增香增稠,味道更好。
第九:我們現在用的都是煤氣灶或電磁爐,如
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果長時間的溢鍋,怕有危險發生。 所以在鍋溢一下后,可以用一根筷子架在鍋邊,使鍋蓋與鍋邊形成一個縫隙,小火慢熬。 但千萬不要把鍋蓋全部揭掉,那樣粥的香味會散失掉。
第十:熬小米粥的過程中,不要拿勺子不停的攪動粥體,而是小米入鍋攪拌一下后就讓小米慢火熬著,最後小米粥熬好,你會發現表面浮著一層薄薄的透明發亮的薄膜,這是熬出來的“米油”,也是小米粥的精華所在,小米粥的香味和營養全在這一層“米油”里。
第十一:在熬小米粥的时候,千万不要往粥里加任何碱面以免破坏小米本省含有的营养物质,也不要加食用油,会影响最后“米油”的形成。
四、胃炎的人有哪些饮食方面的禁忌
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胃炎是胃粘膜炎症的统称。常见病,可分为急性和慢性两类。急性胃炎常见的为单纯性和糜烂性两种。前者表现为上腹不适、疼痛、厌食和恶心、呕吐;后者消化道出血为主要表现,有呕血和黑粪。慢性胃炎通常又可分为浅表性胃炎、萎缩性胃炎和肥厚性胃炎。慢性胃炎病程迁延,大多无明显症状和体征,一般仅见饭后饱胀、泛酸、嗳气、无规律性腹痛等消化不良症状。确诊主要依赖胃镜检查和胃粘膜活组织检查。本病常见于成人,许多病因可刺激胃,如饮食不当,病毒和细菌感染、药物刺激等均可能引发本病。
1、患者在急性期常有嘔吐,腹瀉等癥狀。 因失水較多,在飲食
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上應注意補充大量液體,可供給鮮果汁,藕粉,米湯,雞蛋湯等流質食物,並應大量飲水,以緩解脫水並加快毒素的排泄。
2、待病情緩解后,可給少渣半流食,逐漸過渡到少渣軟飯。 飲食內容應無刺激,少纖維,如大米粥,麵片湯,並可適量選用饅頭乾等。
3、為減輕胃腸負擔,應少食多餐,一日進餐5~6次較為適宜。
4、慢性胃炎患者應設法消除誘發因素。 如徹底治療慢性胃炎
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,避免對胃有刺激的辣、硬的飲食及藥物,治療口腔及咽喉部慢性感染等。
5、進食易消化無刺激性的食物,如半流質或少渣飲食。 少量多餐,忌機械性、化學性刺激的食物和生冷的食物。 宜供給豐富的蛋白質及多種維生素的食物,如新鮮嫩葉蔬菜。 凡胃酸過多者,應禁食濃雞湯等濃縮鮮湯、酸性食品、大量蛋白質等,避免引起胃酸分泌增加。 宜進食豆奶,菜泥,粥等。
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