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标题: 香菇雞湯怎麼做好吃_如何挑選優質的香菇 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-9-5 18:48
标题: 香菇雞湯怎麼做好吃_如何挑選優質的香菇
一、香菇雞湯的美味做法
香菇雞湯
材料：土雞取半隻，香菇8個，
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紅棗10顆，生薑2片
調料：料酒1大匙，鹽1小匙。
做法：1.先將雞清洗乾淨、切成大塊，然後放在開水裡燙一下，待沖洗乾淨之後放入燉盅內。
2.紅棗泡10分鐘后投入燉盅，香菇泡軟、去蒂后，
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連同薑片一併放入燉盅，淋料酒1大匙，加入開水蓋過所有材料，用蒸籠蒸40分鐘后加鹽調味即可。
濃濃的雞肉香菇香味頓時使你胃口大開，肥嫩的雞肉加上鮮美香菇和軟軟的雞湯泡飯一起吃下去，有肉有萊有飯還有湯，營養又美味，令人回味無窮。
香菇五花肉
材料：五花肉200克，香菇10朵，胡蘿蔔
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半根。
調料：醬油2大匙，料酒1大匙，鹽少許。
做法：1.五花肉洗净切塊; 香菇泡軟對切; 胡蘿蔔洗淨切丁。
2.熱油2大匙將肉塊炒至表面變色，加入調料和適量的水，燒煮20分鐘，放入香菇，胡蘿蔔以中火煮熟即可。
炸香菇
材料：魚肉1 00克，水發香菇（或冬菇
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）200克，雞蛋3個。
調料：花椒粉1小匙，鹽5大匙，澱粉、甜麵醬各適量。
做法：1.魚肉洗净剁成碎蓉，加少許花椒粉、鹽調味略腌備用。
2.魚蓉加雞蛋液攪拌均勻，加入澱粉和其他調料配製成糊。
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3.香菇粘裹魚蛋糊，入油鍋炸至淺黃色即成，以甜麵醬佐食，菇香味濃。香菇吸水性強，不易貯存，當含水量高時容易氧化變質，發生黴變。
因此，香菇必須乾燥后才能貯存。貯存容器內必須放入適量的塊狀石灰或乾木炭等吸食濕劑，以防反湖。

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