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标题:
蒸雞蛋怎麼好吃,雞蛋的做法大全,有哪些營養價值
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作者:
wumn
时间:
2024-9-6 13:51
标题:
蒸雞蛋怎麼好吃,雞蛋的做法大全,有哪些營養價值
一、雞蛋羹的做法 方法一 材料
雞蛋,鹽,瘦肉末,香蔥,蠔油,熟白芝麻適量。
做法
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1、鍋置火上放油燒至六成熱,倒入肉末加適量鹽炒散炒熟,放入蠔油和蔥碎(我沒放蔥)炒出香味起鍋裝小碗里待用。
2、鍋里放入蒸隔架,加水燒沸,蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻,放在蒸架上加蓋,用中大火蒸。
3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘,
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再蓋上蓋子繼續蒸。
4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋裡查看。
如果還太稀,那就加蓋再蒸一分多鍾後再查看,
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直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、將碗取出,把肉末鋪在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,開吃。
方法二
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材料
雞蛋、鹽、水、油、蔥花。
做法
1、新鮮雞蛋一個
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。 磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、在加少量水。 最好是溫水。 冷水不太好,熱水就更不行了,一衝進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。
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再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水,放上蒸隔。 水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。
這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
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