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标题: 自製珍珠奶茶做法對奶茶的7個常見錯誤認識_珍珠奶茶的... [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-9-6 14:11
标题: 自製珍珠奶茶做法對奶茶的7個常見錯誤認識_珍珠奶茶的...
至于说“珍珠”加了“塑料”则完全没有依据，小麦蛋白、增稠剂之类的添加剂虽然是高分子物质，但和塑料没有任何关系。
　　5、奶茶纸杯含有荧光增白剂
纸杯外的油墨还会渗到里面现在大家经常喝的奶茶，如自称卖地球一圈的某奶茶，他们用的纸杯其实是分两层的，其中外层纸为印刷纸，可以在上面印刷各种图案，而接触饮料的内层纸就不能印刷，也不允许使用荧光增白剂。而且，这些奶茶纸杯内层一
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般镀有一层薄薄的聚乙烯(PE)塑料涂层，它能够经受90度左右的高温，隔水性也很好，因此外层的印刷物质也不会接触到饮料，足以确保食品安全。只要选择正规产品，就不需要担心奶茶纸杯会释放有害物质。
　　6、喝茶加奶会阻碍茶的保健作用
茶叶中有不少多酚类化合物，这
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些“茶多酚”具有较好的抗氧化功能，可能对身体有益。然而，牛奶中的蛋白质可与多酚化合物结合，因此便有观点认为牛奶会降低茶的“功效”。确实有体外实验发现，在茶水中加入牛奶后，抗氧化活性会大大降低。不过，奶茶喝到肚子里之后蛋白质会被分解消化，多酚完全可能被重新释放出来，因此这样的研究还不能代表实际情况。
上世纪90年代《欧洲临床营养杂志
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》上的一项研究发现，茶中加入牛奶后，它在体内的抗氧化活性被完全抑制了。但此后该杂志又发表了荷兰科学家的研究，结果发现加牛奶并不会影响儿茶素(最重要的一种茶多酚)的吸收。在随后的10多年中，荷兰、印度、英国的科学家们又进行了其他一些研究，结果都发现牛奶并不影响茶水中多酚物质的吸收。即使加了奶，我们获取的茶多酚也不会因此减少。
另外，茶多酚是否真有呵
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护心脏的“保健作用”目前也还不清楚。虽然有调查显示喝茶多的人心血管疾病发生率更低，但这可能只是因为他们的生活方式比别人更健康。喝茶“保健”尚且缺乏充分证据支持，也不必为此纠结茶里要不要加奶。
7、喝奶茶得腎結石
一般來說，每100毫升牛奶
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中的鈣含量大約是100-120毫克，每克茶葉大約可以溶出1.5-6.8毫克草酸。普通人泡茶一般不超過2克，粗略估計一杯200毫升的茶大約含草酸10毫克左右，喝點奶茶可能產生的草酸鈣真的很少。
而且，即使茶中的草酸和牛奶中的鈣碰面，它們也只會在腸道中產生難以吸收的草酸鈣，隨人體排泄物從大腸直接排出，而不會跑到腎臟形成結石。只有吸收到體內的部分才可能會影響到腎臟結石的發生，而茶葉中溶出草酸的吸收率也很低，只有2.4%左右。
2003年，歐洲臨床營養學雜誌
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發表的一項研究顯示，每天喝6杯奶茶後尿中草酸含量幾乎沒有變化。 2008年的一項研究也發現，乳製品與富含草酸的植物混合食用，尿液中的草酸含量反而輕度降低。總之，沒有證據表明奶茶會增加腎結石風險。
還在認為奶茶都是香精？還在認為喝奶茶得腎結石？其實這些都是錯誤認識。但小編需要提醒大家的是，市場上的奶茶質量參差不齊，購買奶茶的時候要選擇口碑好、健康的奶茶。

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