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特色家庭菜譜做法大全 美味佳餚這樣做_家庭小炒菜譜4種...
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作者:
wumn
时间:
2024-9-6 17:37
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特色家庭菜譜做法大全 美味佳餚這樣做_家庭小炒菜譜4種...
做法:尖辣椒洗净切成細絲,去不去籽都行; 苦瓜順長軸從中間切成兩半,用勺子把籽和瓤挖出扔掉,洗净后按和長軸垂直的放向下刀切成薄片。 大火起油鍋,油熱時先把辣椒絲到進鍋里,一炒出辣味,就把苦鍋到進鍋里翻炒,加鹽和少量清水,炒到苦瓜和辣椒入了鹹味立即關火,盡量保持苦瓜的脆勁,加少量味精拌勻即成。
小貼士:苦瓜雖苦,但清香喜人,炒前千萬不要用熱水煮燙,否則就成了“葉公好龍”了。
二、春節家庭菜譜5種做法
1、紅酒奶香茄汁大蝦
材料1:蝦、大蒜頭、聖女果、純牛奶。 材料2:紅酒、李錦記番茄沙司、家樂濃湯寶老母雞湯。
做法:蝦去須從背部剪開
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,去掉泥線洗乾淨,用紙巾吸一吸水,蒜頭去皮切蒜末,聖女果洗净瀝水對半切。 蝦下油鍋略炸變色即撈起瀝油。 鍋里留底油爆香蒜末。 放入聖女果略炒。 倒入適量純牛奶(根據個人口味加量)。 放入炸好的蝦。 湯寶兌小半碗水倒入(湯寶是鹹的,我沒有加鹽,如果你覺得不夠,可以加少許鹽),加適量紅酒。 不用蓋鍋蓋,燒至收汁即可。
2、韓式素雜拌
材料: 黃豆芽400克、胡蘿蔔半隻、黃瓜一隻、辣白菜300克、蒜兩瓣、鹽、糖、香油、熟芝麻。
做法:胡蘿蔔切絲、
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黃豆芽去根,放入滾水中焯熟(焯時水中放一勺鹽和幾滴油); 撈起後放入冰水中投涼(保持食材的脆感); 黃瓜切絲,蒜切末,辣白菜切絲; 將所有材料放到一起,加入適量鹽、糖、香油、熟芝麻(忘放了)拌勻即可。
3、小黃魚燒年糕
材料:小黃魚、寧波水磨年糕、蔥、姜等。
做法:魚去鱗洗乾淨瀝水,年糕、薑切片,蔥剁碎; 鍋里放上適量的油,放入蔥花、薑片爆香; 放入小黃魚,兩面煎; 煎至魚變色; 倒入少許料酒、適量鹽、醬油、一碗水,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉小火燉一會兒,讓魚入味; 待到鍋里水耗去三分之一,放適量糖,倒入切好的年糕片,有意識的將年糕充分浸沒在湯里,小火燉一會兒,等到湯汁稠膩了即可盛出!
4、鹹肉冬瓜湯
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材料:冬瓜、鹹肉、姜、蔥。
做法:姜絲入油鍋; 倒入鹹肉絲,大火稍微炒幾下; 放入冬瓜,放適量的水,先大火煮開,再換小火煮,直到冬瓜接近透明為止,出鍋前放入鹽和蔥花。
5、糖醋帶魚
材料1:新鮮帶魚、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄、姜、蒜。 材料2:醬油、番茄醬、香油、香醋、澱粉、鹽、糖。
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