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特色家庭菜譜做法大全 美味佳餚這樣做_家庭小炒菜譜4種...
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作者:
wumn
时间:
2024-9-6 17:41
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特色家庭菜譜做法大全 美味佳餚這樣做_家庭小炒菜譜4種...
6、炸茄盒:
用料:圓茄子2個,肉餡200克,香菇50克,雞蛋2個,麵粉100克,蔥姜少許,鹽、味精、醬油少許、花椒鹽少許。
製作:茄子去蒂洗净后去皮,切成四方的薄片。 蔥姜切成片后放一碗中用清水浸泡,製成蔥姜水。 香菇用開水焯熟后切成細末,倒入肉餡中,在肉餡中加入鹽、味精、醬油、蔥姜水后攪拌上勁。 雞蛋黃和麵粉攪拌均勻后製成全蛋糊。 取兩片茄子,中間放入肉
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餡后夾緊裹上全蛋糊放入油鍋裡用小火炸至金黃裝盤。 盤子內裝入花椒鹽後上桌。
7、素炒5寶:
用料:香菇兩朵、黃花菜25克、黑木耳10克、胡蘿蔔50克、嫩筍100克,金針菇50克、生油、生抽、麻油、糖、鹽、味精各適量。
製作:香菇、黃花菜、黑木耳用溫水
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泡發,香菇和黃花菜去硬蒂,黑木耳去沙根。 胡蘿蔔去皮切片,筍切片,金針菇去根。 生油入鍋燒熱,依次放入香菇、黃花菜、黑木耳、胡蘿蔔、金針菇、竹筍拌炒,每加一樣需翻炒均勻。 加少許水,放配料入鍋,燒滾后即可盛盤。
8、豆瓣魚:
用料:草魚一條、豆瓣醬一袋、干紅
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辣椒若干、花椒若干。
製作:魚切成塊。 魚頭在開水鍋內焯一下。 豆瓣醬、花椒、干辣椒在案板上切碎。 鍋內下油把切碎豆瓣醬放入鍋內炒出紅油,加入水燒開后將魚塊放入煮熟后即可出鍋。
四、夏季家庭菜譜的6種做法
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1、玉米汁浸肉鬆豆腐
用料:玉米粒100克,山水豆腐1盒(約500克)。
做法:將玉米粒加冰20
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0克打成汁,隔渣; 將隔好的玉米汁與肉碎同煮熟后,淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。
2、香油拌春筍
原料:春筍嫩尖250克,醬油10克,精製鹽2克,白糖2克,味精2克,米醋少許,香麻油50克。
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