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标题: 山藥豆腐湯的做法_常用的山藥食譜 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-9-9 11:39
标题: 山藥豆腐湯的做法_常用的山藥食譜
一、山藥豆腐湯的做法
一、山藥豆腐湯的做法
1、山藥去皮，洗净，切成小丁塊。
2、豆腐以沸水燙一下，再切成
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3、蔥切細末，蒜頭打成茸
4、鍋放爐火上，加入食油（20g）燒至五分熱，
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放入蒜茸爆香，倒入山藥丁翻炒數遍，待沸后倒入豆腐丁，再放入上述調味料，煮沸，撒上蔥花，淋上麻油即成。
二、原料：蒜頭1g、麻油30g、蔥、味精各2g、精鹽3g
1、營養功效
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內含蛋白質15.5g、脂肪41.5g、碳水化合物30.5g、鈣261mg、磷392 mg 、鐵3.2 mg 、維生素A原0.03 mg 、維生素B1 0.3 mg 、維生素B2 0.1 mg 、尼克酸1.9 mg 、維生素C 5 mg 、能產熱458kcal 。
　　2、功能
山藥健脾益氣，增強消化功
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，促進食慾; 而豆腐有益氣養血、補虛益臟之功; 豆腐營養豐富，並有清熱作用，因此豆腐合山藥，除有補益外，更有開胃、清熱之效。
二、常用的山藥食譜
一、清炒山藥
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材料：山藥一段，胡蘿蔔半根，菜心幾根，鹽 1/2小匙
　　做法
1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切
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成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬
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菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
二、山藥炒肉
主料：山藥，肉，木耳，辣椒
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調料：植物油，鹽，雞精，料酒
　　做法
1.干木耳熱水泡好
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2.肉切成肉片備用，辣椒切片
3.山藥切片，放鍋里用熱水過一遍，這樣就不會很黏
4.鍋里放油燒熱，把肉片放進去翻炒變色放點料酒

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