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标题: 墨魚的做法大曝光盤點墨魚各種好吃的做法4 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-9-10 18:03
标题: 墨魚的做法大曝光盤點墨魚各種好吃的做法4
墨鱼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还有碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等人体必需的营养元素，是种高蛋白低脂肪的滋补食品。墨鱼有滋肝肾、补血脉之功，妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。对其过敏，易发湿疹者不宜食用。
墨鱼卷烩杂蔬的做法如下：
用料：
墨鱼200克、芦笋100克、红椒1个、黄椒1个、食盐适量、姜适量、白胡椒适量、橄榄油适量。
做法：
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1、将芦笋尖斜切成段，红，黄椒切成三角形片状，姜切丝备用。
2、整块墨鱼洗净，快刀呈45度角，在整块鱼肉身上先等距离斜着切出长条的刀痕，注意不要切太深，以免切断掉，再将墨鱼身翻转，继续用刀斜切，注意与之前的刀法要呈90度垂直的角度，最后将切好花刀的墨鱼片切成三角形的片状。
3、锅中将水煮沸，放入姜丝，将墨鱼放入烫至卷起，马上捞起放入冷水保持弹性。将芦笋尖汆烫。锅内放入橄榄油，将红、黄甜椒放入翻炒，接着放入烫好的芦笋。最后倒入墨鱼卷。
4、撒上盐，胡椒粉，拌炒均匀即可出锅。
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小贴士：
1、墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
2、蘆筍含有豐富的鈣、磷，對骨骼的發育和強健十分有益，可預防骨質疏鬆。蘆筍的維生素C，具有理想的抗氧化功能，能提高抵抗力，延緩老化。
功效：墨魚含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品，也是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。
四、如何選購墨魚幹悍馬糖權威保證悍馬糖安全認證悍馬糖顧客評價悍馬糖原料悍馬糖生產流程悍馬糖加工過程悍馬糖推薦悍馬糖回頭客悍馬糖品質悍馬糖安全證書悍馬糖研發團隊汗馬糖成分及其功能悍馬糖成分作用

墨魚干以體型完整、光亮潔凈、顏色柿紅或棕紅、半透明狀、肉質平展寬厚，乾燥有韌力，具鮮香味道，無鹽為上品; 體型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗紅，鮮味較差者為次品。
1、購買鮮墨魚時，判斷其是否新鮮的方法是：按壓一下魚身上的膜，鮮魚的膜緊實、有彈性; 還可扯一下魚頭，鮮魚的頭與身體連接緊密，不易扯斷。
2、挑選墨魚幹時，一要判斷其軟硬度。品質好的魚乾柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚; 用手摸起來很幹很硬的，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。二看色澤。優質魚乾微透紅色，無霉點，嫩魷魚色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚色澤紫紅，體形大。需要注意的是，市場上很多純白色的魚幹，是用漂白劑漂白過的，或者雖然不是白色，但顏色看起來並不自然，這是廠家為了防腐或保持柔軟度進行的再處理，會威脅人體健康，需謹慎選購。
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