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标题: 怎麼炒雞胗營養又好吃盤點雞胗的常見做法_怎麼炒雞胗最... [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-9-11 14:00
标题: 怎麼炒雞胗營養又好吃盤點雞胗的常見做法_怎麼炒雞胗最...
3、然後倒入糟滷，放入冰箱中冷藏一天;
4、吃前取出，切片裝盤即可。
小貼士
還可以用一些紅油，或者蒜泥做蘸碟調味。
三、乾媽雞胗
乾媽雞胗可不是乾媽製作的雞胗啊，而是使用老乾媽製作而成的炒雞胗。
食材準備
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雞胗，小紅辣椒，姜蒜，香芹，熟芝麻，老乾媽豆豉，白糖，胡椒粉，料酒，花椒面，水澱粉。
方法步驟
1、将鸡胗洗净，片成片后加入料酒，盐，胡椒粉，花椒面拌匀，腌一会；
2、香芹洗净切段，葱姜蒜切末，红椒切圈待用；
3、炒锅温油，放入葱姜蒜煸香，
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然后倒入鸡胗煸炒，断生时倒入老干妈豆豉；
4、炒香后加入酱油，白糖，红椒圈，香芹翻炒均匀，淋上香油，撒上芝麻即可出锅。
小贴士
鸡胗处理的时候，要将黄衣，油脂去干净。
　　四、香卤鸡胗
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卤味店中就能经常看见卤鸡胗，其实只要买齐全卤的香料，看一看卤鸡胗做法，自己完全也可以做上一做。
食材准备
鸡胗500克，八角2颗，桂皮2小块，香叶3片，花椒10余颗，生姜片，老抽两小勺，生抽两小勺，料酒一小勺，姜末，生抽，米醋，鸡汤或高汤，辣椒油，芝麻油，炒芝麻。
方法步骤
1、将鸡胗处理好，用盐搓洗干净，沥干待用；
2、锅中放入适量的清水，下入八角，桂皮，香叶，花椒，姜片，老抽，生抽，料酒，盐，烧开；

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