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飲食搭配禁忌_常見的飲食搭配技巧4
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作者:
ffdss
时间:
2024-9-12 14:28
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飲食搭配禁忌_常見的飲食搭配技巧4
二、羊肉的搭配與禁忌
一、羊肉的最好搭配。
吃羊肉時最好搭配豆腐,它不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔則做成一道菜,則能充分發揮蘿蔔性涼,可消積滯、化痰熱的作用。
做羊肉的時候,調味料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的薑,因為薑皮辛涼,有散火除熱、止痛祛風濕的作用,與羊
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肉同食還能去除羈味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品;可以放點蓮子心,它有清心瀉火的作用。
羊肉豆腐搭配豆腐
二、吃羊肉的禁忌。
1.忌與茶同食。
茶水是羊肉的"剋星"。這是因為羊肉蛋白質含量豐富,而茶葉含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發便秘。
2、不宜與醋同食。
酸味的醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生髮,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
3.忌與西瓜同食。
吃羊肉後進食西瓜容易「傷元氣」。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
4.部分病症忌食羊肉。
常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉乾痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。 5.不宜與南瓜同食。
中醫古籍還有羊
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肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫暖食物,如果放在一起食用,極易「上火」。同樣的道理,烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
6.肝炎病人忌吃羊肉。
羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發展,加重病情。另外,蛋白質和脂肪大量攝取後,因肝臟有病無法全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,加重肝臟負擔,可導致發病。
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