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标题: 常吃蕨菜致癌嗎這些注意事項你要知4 [打印本页]

作者: ffdss 时间: 2024-9-13 13:35
标题: 常吃蕨菜致癌嗎這些注意事項你要知4

四、蕨菜需注意的食用禁忌

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　　1.一般要把新鮮蕨菜用草木灰或鹼水處理。而這樣的處理，會大大降低原蕨菜苷的含量。這樣的處理只是降低，但不是消除，對於原蕨苷的毒性和限製劑量，國際上尚無明確標準。所以我們必須謹慎一點。

　　2.脾胃虛寒者慎用，低血壓的人慎食。常人也不宜多食。

　　3.食用蕨菜要把捲頭蕨花摘掉，擦淨軟細毛，用草木灰水浸泡3小時以上才可烹調。

　　4.蕨菜不宜與黃豆同食，黃豆富含維生素B1，而蕨菜卻含有維生素B1分解酶，所以二者不宜同食。

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