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标题: 九月開始，每天吃三顆，補氣補腦，比黃芪便宜，比紅棗... [打印本页]
作者: 钱玉玉 时间: 2021-11-19 11:50
标题: 九月開始，每天吃三顆，補氣補腦，比黃芪便宜，比紅棗...
現在就到九月份了，一夏無病三分虛，很多朋友入秋後常會覺得無精打采、臉色蠟黃，吃不香睡不好...... 如果您有類似的困惑，請用5分鐘讀完這篇文章，或許能幫您解決這些煩惱，我將帶大家認識一種適合秋季吃的果子：桂圓。
今再給大家介紹一下大名鼎鼎的三蒸三涼桂圓乾，究竟是怎么做的。
九月開始，記得吃桂圓
入秋後，很多人都有「貼秋膘」的習慣，其實現代人哪裡會缺膘呢，咱們缺的是氣，缺的是血！
那麼，貼秋膘就要先用鐵含量豐富的桂圓打頭陣。
中醫認為它能益心脾，補氣血，安神志，對病后需要調養及體質虛弱的人也有輔助療效，能提高免疫力。 而且它不生滋膩，與紅棗相比，更勝一籌！
這裡要強調一下，鮮桂圓雖然鮮甜可口，但吃多了很容易上火，而且鮮桂圓含鐵量並不突出，但經過暴曬的干桂圓中，每百克中的鐵含量高達5.4毫克，是紅棗的3倍。
俗話說：南方桂圓北方參。 要想把桂圓吃出人參的效果，在「吃」上面還頗有一番講究。 桂圓怎麼吃更好呢？
桂圓的做法有很多，煮桂圓粥、泡茶、煲湯或煮銀耳羹時都可以放幾個桂圓......
問題來了，桂圓雖好，但如果吃得不得當的話，非常容易上火，這可怎麼辦呢？ 我就教大家一個好方法。
這個桂圓的做法就是：大名鼎鼎的三蒸三涼桂圓乾。
您也許會問，桂圓直接嚼著吃，是不是更簡單？ 為什麼要多此一舉拿來蒸制呢？ 還要蒸制三次？ 每一次的蒸制和晾曬都會增強桂圓的功力，吃了還不擔心上火，這才是桂圓的正確吃法。
咱們一次多蒸些出來，每天嚼上幾顆，太香了！
【蒸桂圓】先將桂圓的殼剝下來。 桂圓好吃但殼難剝，其實剝桂圓殼是有技巧的，在靠近果蒂的地方輕輕一擠，桂圓的殼就會裂開，這樣很容易就可以去掉桂圓殼了。
把所有的桂圓都剝好殼，用清水洗乾淨。 洗好的桂圓浸泡在清水中10分鐘，這樣桂圓干可以吸收一些水分，蒸制時果肉會更飽滿。 需要注意的是，浸泡水的溫度不要太熱，泡的時間也不要太久，以免損失桂圓的營養。
桂圓泡好后，控幹水分，倒入小碗里放進蒸鍋里。 大火蒸制上汽後轉中火蒸制15分鐘。
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