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标题: 維生素是蘋果的10倍，秋天吃正當時，簡單一做比薯片和薯... [打印本页]

作者: 钱玉玉 时间: 2021-11-19 16:48
标题: 維生素是蘋果的10倍，秋天吃正當時，簡單一做比薯片和薯...
秋天的大柿子，黃橙橙掛滿枝頭，甚是喜人，以前，很多人家的院子里，都會種一棵或多棵柿子樹，如果柿子樹比較多或比較大，能吃到冬天大雪季，橙色的大柿子上面帶著雪，摘下來再吃，比秋天剛收的時候更甜。
小時候姥姥家的院子就有一棵極大的柿子樹，每年秋季，柿子綴得枝頭彎彎，親戚朋友每家分上幾大筐，但仍舊吃不到整棵樹的一半，姥姥便曬上很多柿子餅，窗臺、屋頂到處都處，但還會留下一些掛在樹上，以便隨時吃新鮮的，不過，說來也新奇，蘋果梨子等水果，長到一定程度，即便不摘，也會自己掉落，而柿子這種水果不動手摘，自己很難掉下來，所以整個冬天都能吃到新鮮的大柿子。

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小時候最喜歡姥姥曬的柿子餅，而今住樓房，沒有得到獨厚的大院子，不能到處通風，也就不具備曬柿子餅的環境了，但藉助烤箱這種工具，我每年都會做很多筋道的甜柿片，不等不曬，做出來比薯片和薯幹還好吃。柿子果泥經過炒熟，再烘乾的過程，將糖份充分析出，更甜更好吃，而且特別的柔軟筋道，薄得像薯片，筋道得像薯乾，孩子和大人都喜歡吃，閒下來沒事的時候，一片又一片，簡直停不下嘴。

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柿子營養豐富，有"果中聖品"的美稱，富含鞣酸、果膠，維生素是蘋果的10倍還要多，食用杮果比蘋果對心臟更有益，還有潤脾通便的作用。柿子收穫的季節，我們宜經常食用一些甘甜的大柿子，做成甜柿片這種小零食也很不錯，方便攜帶到哪都能吃，喜歡吃柿子的一定要試試哦。
【筋道甜柿片】1、柿子有脆肺子和軟肺子之分，我今天用的是脆柿子，如果使用軟肺子，糖份多，會更好吃。今年家裡的柿子是朋友果園裡種植的脆杮子，送來一大箱，除了直接吃，做了好多"甜杮片"這種小零食。
2、柿子去蒂去皮，脆柿子用家裡的削皮刀即可去皮。如果是軟柿子，皮直接剝開倒出裡面的柿子泥就可以了。

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