做肉時是要焯水的，牢記這三點，做出來的肉再也不怕沒... - 我爱AQ

只有節假日才回家的我，媽媽自然會買一些肉來給我補身體，媽媽燒的肉真的很好吃很香一點兒腥味沒有。有一次我看著媽媽燒肉，我發現她在燒肉之前會把肉煮一下這就是我們知道的焯水方法。

媽媽幾乎在做肉之前會把肉焯一下水，媽媽說這是為了，把肉裡不干淨的東西給煮出來，我想並不是光把臟東西給煮出來吧，還是為了去腥。

現在蔬菜也開始焯水了，不過蔬菜的焯水的時間是很短的，幾乎把菜放入開水里燙一燙就可以吃了，但是我們給肉焯水的時候我們就需要時間了，其實我們給肉焯水也是又一定技巧的，我現在知道了，給肉焯水是把肉裡的腥味和異味給去除，再有就是殺菌了。

市場上大部分賣的是屠宰好的豬肉，牛肉，羊肉是在屠宰場屠宰好後再進入市場的，不過這些肉會在屠宰和送上人們的餐桌上是會有細菌產生的，所以我們在煮肉之前一定要做的一件事就市焯水。

有些人即使在做肉之前焯水了，但是做出來還是又腥又不好吃，那麼這樣的肉吃起來口感不好而且對身體健康還是有影響的。

下面就和小歡來看一看，焯水的三要點，肉才會沒有腥味沒有異味，趕快和小歡來看一看吧！

我們在做肉之前一定要用涼水浸泡，不過我們一定要浸泡在半個小時以上，當然能浸泡在一個小時那是更好的了，有些人覺得肉已經被自己清洗得很乾淨沒有必要再浸泡了，這樣想當然話你就錯了，把肉浸泡是為了把肉裡的髒東西給浸泡出來，這樣才是真的干淨。

牛肉和羊肉我們知道這些是腥味很重的，但是它們包含的營養物質真的很豐富我們又不能不吃，所以我們對於這一類肉是一定要進行這一重要步驟的，那就是浸泡了。還有一點我們不要忘了，我們在浸泡的過程中是要換水的哦！我們不需要換多少次，我們換一次就可以了。

無論給什麼肉焯水我們是需要涼水下鍋的，然後大水燒開，把肉煮得表面發白。這時候我們在給肉涼水下鍋時我們還可以在裡面加入一些料酒和蔥薑，這些是有助於去除腥味的。

如果你開水下鍋的話，這樣肉會煮不透，基本上就沒有什麼作用，根本起不到我們想要的作用。

把肉焯完水我們別忘了還有一個重要的步驟，那就是再一次用涼水清洗一下，別看這一步很簡單，但是這一步是很關鍵的一步。我們把肉煮開時會有浮沫在肉上面，這些浮沫通常是一些細菌和臟東西，這是很有必要清洗掉的，這一步很影響口感，如果你不清洗的話，即使你的廚藝再好，做出來的肉也是很不好吃的。