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冬季吃什麼食譜養生最合適?
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作者:
钱玉玉
时间:
2021-10-7 09:17
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冬季吃什麼食譜養生最合適?
進入了,很重要,冬季嚴寒,陰盛陽衰。 人體受嚴寒氣溫的影響,機體的生理功效及其食慾等均會發生變化。 所以,合理的調整,保陰潛陽,多吃熱食,保證人體必需營養素的充足,以提高耐寒能力及其免疫功效,之安全、順利地越冬是十分必要的。 冬季,是指中國農曆10、11、十二月,括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6個節氣。 冬季,天寒地冷,萬物凋零,一派蕭條零落的景象。 冬季的重要原則是「養腎防寒」。。 腎是人體生命的原動力,腎氣旺,生命力強,機體才以適應嚴冬的變化。 而保證腎氣旺的關鍵就是寒冷的侵襲。 適合食物 1、主食及豆類的挑選: 大麥、小麥、糯米、粳米、黑米、燕麥、粟米、薏米、玉米、黑豆、紅薯、赤小豆、大豆及其製品等。 2、肉蛋奶的挑選: 牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、肝臟、禽畜血、鯉魚、鲫魚、烏魚、鳝魚、蝦、牡蠣、蛋類、奶及其製品等。 3、蔬菜的挑選: 紅薯、油菜、菠菜、木耳、胡蘿蔔、白菜、蘿蔔、生薑、大蒜、土豆、山藥、口蘑、香菇、荸薺等。 4、水果的挑選: 橘、柑、蘋果、棗、桂圓、柳丁、香蕉、山楂、獼猴桃、木瓜、柿子等。 5、其它: 核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、蓮子等。 禁忌 冬季腎的功效偏旺,假如再多吃一些鹹味食品,腎氣會更旺,而極大的傷害心臟,心臟力量減弱,影響人體。 所以,在冬季里,要少食鹹味食品,以防腎水過旺; 多吃些苦味食物,以補益心臟,增強腎功效。 黏硬、生冷的食物多屬陰,冬季吃這類食物易損傷。 而食物過熱易損傷食道,進入腸胃后,又容易體積熱而致病; 食物過寒,容易刺激血管,使血流不暢,而血量降低將地影響其它臟腑的血液迴圈,有損人體,所以,冬季飲食宜溫熱鬆軟。 山藥羊肉湯: 配料:羊肉五百克,山藥一百五十克,姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。 做法:羊肉洗净切塊,入沸水鍋,焯去血水; 姜蔥洗凈用刀拍破備用; 淮山片清水浸透與羊肉共同置於鍋中,放入適量清水,將其它配料一同投入鍋中,大火煮沸后改用文火燉至熟爛即吃了。 功效:補脾胃,益肺腎。 核桃栗子羹 類別:健忘調解 學齡期青少年食譜 延緩衰老調解 益智補腦調解 調解 工藝:煮 1. 將核桃去殼留仁,用小火炒香; 2. 栗子剝殼后用溫水浸泡3小時,去皮後用小火炒香,切成兩瓣; 3. 核桃仁及其栗子同放入鍋中,加水適量,置旺火上燒沸; 4.再改用小火煮1小時; 5. 將冰糖打成屑,放入炒鍋內,將糖汁倒入核桃栗子羹內,攪勻即成。 素炒三絲: 配料:乾冬菇七十五克,青椒兩個,胡蘿蔔一根,植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水澱粉、鮮湯麻油適量。 做法:冬菇水發洗净,擠干水分,切成細條,胡蘿蔔、青椒洗净切絲。 鍋內放油燒熱,將三絲入鍋煸炒后,放黃酒、糖、再煸炒,然後加鮮湯、鹽,待湯燒開后加味精,用澱粉勾芡,淋上麻油,盛入盤內即可。 功效:健脾化滯,潤燥。 核桃仁粥 配方:核桃仁五十克、大米六十克。 功效:補腎,健腦,通淋。 應用:核桃仁粥適用於失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿系結石、小便餘瀝不盡、小便白濁。 健康人食用能增強力。 長期食用,能祛病延年。 製法:將大米及其核桃仁洗净,同放鍋內煮熟即成。 服法:可供早晚餐作點心食。
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