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标题: 豬肉的最佳伴侶,餃子和餛飩的常見內容物,孕婦不要吃... [打印本页]
作者: vcbghcv 时间: 2021-12-23 13:52
标题: 豬肉的最佳伴侶,餃子和餛飩的常見內容物,孕婦不要吃...
前天是冬至,大家都吃了餃子吧。那麼您吃的是什麼餡的呢?
個人比較喜歡豬肉薺菜,味道鮮美,口感細膩,還有減肥保健的作用。
薺菜(學名:Capsella bursa-pastoris),屬於被子植物門、雙子葉植物綱、罌粟目、十字花科、薺菜屬,是一種常見的野菜。
每到春暖花開的時候,滿地長得都是這種野菜。摘回去洗洗乾淨,涼拌,做湯,做餡,都是不錯的選擇。它是一種一到兩年生的草本植物,全世界都有分佈,我國從古代就有食用薺菜的記載。在詩經中就有如下的詩句:
誰謂荼苦?其甘如薺。
宴爾新昏,如兄如弟。
所以如果當年伯夷叔齊能有薺菜吃的話,也就不會餓死在首陽山了。
記得初中課文裡有一篇叫《挖薺菜》,說的就是很多人小時候的回憶。
經過一個沒有什麼吃食可以尋覓、因而顯得更加飢餓的冬天,大地春回、萬物復甦的日子重新來臨了!田野里長滿了各種野菜:雪蒿、馬齒莧、灰灰菜、野蔥……最好吃的是薺菜。把它下在玉米糊糊里,再放上點鹽花,真是無上的美味啊!而挖薺菜時的那種坦然的心情,更可以稱得上是一種享受:提著籃子,邁著輕捷的步子,向廣闊無垠的田野裡奔去。嫩生生的薺菜,在微風中揮動它們綠色的手掌,招呼我,歡迎我。我再也不必擔心有誰會拿著大棒子凶神惡煞似地追趕我,我甚至可以不時地抬頭看看天上吱吱喳喳飛過去的小鳥,樹上綻開的花兒和藍天上白色的雲朵。那時,我的心里便會不由地升起一個熱切的願望:巴不得這個世界上的一切,都像薺菜一樣是屬於我們每一個人的。
不過在物質極大豐富的今天,薺菜也還是會出現在我們的餐桌上。
除了因為它鮮美的味道,還有它豐富而又全面的營養。
每百克薺菜中含水分85.1 克,蛋白質5.3 克,脂肪0.4 克,碳水化合物6克,鈣420 毫克,磷73 毫克,鐵6.3 毫克,胡蘿蔔素3.2 毫克,維生素B1 0.14毫克,尼克酸0.7 毫克,維生素C 55 毫克,還含有黃酮甙、膽鹼、乙酰膽鹼等。
另外,薺菜也有一定的藥用價值,《本草綱目》中記載“薺菜明目,益胃。”
但要注意的是,薺菜有較強的收縮子宮的作用,所以孕婦要慎吃,婦女要少吃。這是因為薺菜提取物有類似麥角的作用,可以讓動物的子宮或腸管顯著收縮,甚至這些器官脫離動物身體以後收縮的效果依然存在。
此外,薺菜還對土壤中的重金屬有一定的富集作用,所以種植薺菜對於修復污染的土壤和改善生態環境也有積極的意義。
原來薺菜只在春天才能見到,但是現在的培植技術讓我們一年四季都可以吃到這種鮮嫩的美味。在自然環境下,南方可以春、夏、秋三季栽培。而北方地區在溫室中可以全年培植。
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