如何秋冬食補且看養生琅琊榜 - 我爱AQ

"養陽，秋冬。" 這是很有道理的，秋冬應該注重、滋陰、補腎。其實，名貴滋補品並非適合人。秋節是進補的好時節，是人都會進入誤區，結果沒有"補"出效果，甚至事與願違、越"補"越虛。俗語說，秋起，三蛇肥。在這個大補的時節，在吃的上，應該首推蛇。蛇的脂肪偏低，含有豐富的蛋白質，能祛、活血、除寒、去濕，是十分理想的藥物和補品。廣東人喜歡吃蛇的歷史早在漢朝已有「越人得髯蛇上餚」的記載。說起蛇的做法也是五花八門，最簡單的要清蒸，將切成段的蛇加陳皮、生薑和其他佐料，隔水清蒸，十分美味。

吃蛇的有不少，記者近日在陶陶居酒就領略了一回豐富多彩的"全蛇宴"。為了滿足食客們的口「蛇」之欲，他們特別聘請了有五十多年烹蛇經驗的大師傅親自出馬。看看這菊花五蛇羹，選是新鮮生（當刂）的蛇肉烹製，配以雞絲、菇絲、菊花等材料，再以濃湯精心烩制而成，食入藥神網壯陽藥韓國奇力片雙效犀利士英國威馬

冬天，用蛇來打火鍋也是一件幸福的事。想吃美味的蛇鍋，位於天河立交與中山立交之間的聚福旺酒樓現正推出小榕蛇和野生水鴨火鍋。經理周先生說，這種汕頭而來的小榕蛇不太大，2-3兩肉質細嫩，入口剛好。食之先將其去骨洗净，鋪在盤，水滾后，先將水鴨肉放進去，過一會兒再放入蛇肉，待水滾之後，先舀上一碗湯，放一些香芹碎，享受一下清香湯水的滋潤，然後再撈出蛇肉、鴨肉開吃。蛇肉果然不同凡響，細嫩有韌勁，很有嚼頭。

鳝和蛇模樣上有些似，在營也和蛇一樣，脂肪低、有豐富的蛋白質，味道也不俗。它性甘溫、具有補虛助力、除寒去濕、通五臟、清六脈的功效。如果是體質虛弱的人，黃鳝？飯，黃鳝煲湯等都是不錯的選擇。以鳝作菜，花樣不少，鳝骨可燉湯，鳝血可焗飯，，喜歡搞搞陣的人們還有一種新吃法，將鳝肉冰鎮，起片后沾著芥末吃，這就成就了時髦美味的鳝生了。

近來人們喜歡到郊外覓食，也難怪，藉著得天獨厚的地理條件，里的野味通常野氣十足。在東圃的大觀南路上大觀農莊的大白鳝是野生的河鳝，可以去捉。被捕的河鳝每條足有一斤多，放在大銅盤裡用豉油清蒸，肉肥腴香，味道好極了，因為是捉的，所以數量有限，每天只能限量供應，售完即止。