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标题: 專家提醒：冬季適當調節飲食可養肺 [打印本页]

作者: 钱玉玉 时间: 2021-10-7 17:36
标题: 專家提醒：冬季適當調節飲食可養肺

近日，「空氣監測值PM2.5」成了人們熱議的話題，特別是入冬以來，擔心乾燥霧霾的會對肺臟造成損傷。第三大新橋院營養主任王建建議，如果調節，達到清肺、潤肺、養肺，保護呼吸道的功效。

王建，臨床醫學研究顯示，反覆呼吸道感染的人，大約70%血清中的維生素A水平低於正常數值。缺乏維生素A，會呼吸道上皮和免疫球蛋白的功能受損，容易引起呼吸道感染。因，類人群要多吃富含維生素A和β—胡蘿蔔素的食物。應根據不同癥狀，不同的食物搭配。如食用白蘿蔔，以痰多、咳嗽者較為適宜;食用百合，以熬粥、煮水飲效果較佳;食用綠豆，適宜於火旺盛的人;而薺薺能清熱生津，生吃、煮水均可。

潤肺甜品有"銀耳羹"，做法是將銀耳用溫水浸泡30分鐘，待其發透后摘去蒂頭、揀去雜質;撕成片狀，加水適量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小時，然後加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。潤肺粥有「豆漿粥」「鴨肉粥」。

"豆漿粥"是將糯米洗净放入鍋中，加水適量，武火燒沸後改用文火熬煮，煮至米粒開花時倒入豆漿，繼續熬10分鐘，加白糖適量即可。

"鴨肉粥"是將鴨肉切丁，糯米加水煮粥，然後加入鴨肉、少許料酒和鹽，煮至粥熟。他特別提醒，由於個體素質差異，所以服用時要根據自身的情況對症選食，而且要注意同時忌食過於辣、鹹、膩等食物，有利於更好地保護肺臟，應對和空氣質量變化。（記者吳晉娜通訊員曾理）

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