雞肉含有大量激素，有害還會致癌，是真的還是假的呢？... - 我爱AQ

雞肉含有豐富維生素C、維生素E等營養成分，蛋白質含量非常高，種類多，消化率高，很容易被人體吸收利用，能夠增強體力，強健體魄。

雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為最佳。其性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

但有些網友認為“現在的雞長得這麼快，都是打激素打出來的！”“洋快餐很多雞翅雞腿，美國就有一種激素雞，可以長六七對雞翅雞腿！””如今癌症高發，大多都是激素雞害得”……

“激素雞”的說法非常深入人心，相信大家家中的老人都對洋快餐深惡痛絕，主要就是因為“激素雞”。殊不知，這個說法完全是個謠言，下面我們就具體分析一下。

首先，我國獸藥管理條例第41條明確規定，禁止在飼料和動物飲用水中，添加激素類藥物。

其次，給雞打激素對於商家來說，還是一筆賠本的買賣。因為激素藥物並不便宜，如果是違規購買，更需要花費大量金錢，得不償失。

雞本身就具有很高效的生長性能，使用激素顯得有些畫蛇添足，實驗表明給雞餵食乙烯雌酚等激素類物質，並不會產生催熟效果，還會對雞的心血管以及肝臟機能產生威脅，很容易引起雞死亡。

雞是脆弱易死亡的群體動物，餵食激素很容易出現大批量死亡的現象。給雞注射激素是非常不經濟的做法，激素的價格不菲，需要通過注射的方式才能被吸收，所花費的激素費用和人工費用非常高。

肉雞40多天出籠，在世界範圍內都屬於正常水平，世界範圍內肉雞的平均出欄天數是42~48天。

之所以有這種現象，完全是育種的功勞，從幾萬隻雞中挑選一隻留種，長期累積下來才有了現在生長速度，這根本不是激素的“功勞”，大家一定要理性對待。

雖然雞不是靠打激素長大的，但是會致癌的說法卻不是空穴來風。牛津大學曾經做過一項研究，研究人員收集了47.5萬，中年英國人從2006~2014年的飲食數據和患病數據。

結果顯示黑色素瘤的發生風險會隨著家禽攝入量的增加而增加每日攝入量達到30克，會增加20%的黑色素瘤發生風險。前列腺癌和。

另外，前列腺癌和非霍奇金淋巴瘤的風險也有不同程度的上升。那是不是就說明肌肉真的會自然呢？

關於這個問題也有專業人士進行了相關研究，結果僅能代表肌肉和癌症發生之間具有一定相關性，卻不能證明兩者之間的因果關係，不能直接將吃雞肉和癌症劃上等號。

該項數據得出的結果和其他研究所得出的結論相差甚遠。關於這項研究的權威性還有待考量，需要更多的科學結果進行佐證。

在日常可以放心吃雞肉，不用戰戰兢兢。只要你控制好攝入量並不會對人體造成傷害，而且肌肉中所含的蛋白質含量相對比較豐富，更能滿足營養需求。