56歲大叔，每天吃洋蔥降血脂，一個月後他的血脂有啥變化？ - 我爱AQ

今天去查房的時候，有個病人跟我說，他最近在瀏覽網頁的時候，看到有一些“專家”認為經常吃洋蔥能起到降低血脂的作用。考慮到自己血脂有點高，但是又不知道洋蔥降血脂是否有科學依據，所以他就問了我文章開頭的那個問題。

不得不說，這些年我國高脂血症的發病率確實有明顯的增加，因此不少人都在尋找控制血脂的方法，其中就包括吃洋蔥。那吃洋蔥是否真的能起到降低血脂的作用呢？我們又該如何控制血脂呢？今天醫者良言就跟您好好聊一聊這個問題。

之前我曾經接診過一個56歲大叔，他在體檢的時候查出自己甘油三酯3.7mmol/L。考慮到他有高血壓、糖尿病病史，存在心血管疾病的高危因素，所以我就建議他口服藥物來控制血脂。

大叔跟我說他身邊有朋友通過吃洋蔥把血脂控制下來了，因此自己也想試試。我跟大叔聊了好久，告訴他吃洋蔥降血脂有點不靠譜，但是他就是不聽。我認為我勸服不了他，於是就跟他說一個月後來複查血脂。

不知不覺一個月過去，大叔如約而至地來複查血脂了。檢查結果出來後發現甘油三酯由原來的3.71mmol/L變成了3.85mmol/L，血脂不但沒有降低，反復還升高了。大叔看到這個化驗單以後，特別驚訝，有點不敢相信自己的眼睛。

之前確實有一些研究發現洋蔥中含有降低血脂的成分，比如二烯丙基二硫化物、含巰氨基酸。這兩種成分可以提高人體內纖溶酶的活性，對於防治動脈粥樣硬化具有一定的作用。另外，洋蔥中還含有前列腺素A，這種物質不僅能夠擴張血管，還能起到阻止低密度脂蛋白形成的作用。

然而，拋開劑量說效果都是不靠譜的。洋蔥中含有降低血脂的成分不假，但是洋蔥中含有的降低血脂的成分的量是比較少的，要想依靠吃洋蔥控制血脂，那需要吃很多的洋蔥，很顯然這不太現實。

可能會有朋友覺得奇怪了，既然單純吃洋蔥起不到什麼明顯地降低血脂的作用，但是為何現實中有些人卻依靠吃洋蔥把血脂控制下來了呢？其實，可能的原因有很多，比如堅持運動了、服用了控制血脂的藥物了等。

不知道大家有沒有註意過一個現象，有一些朋友雖然不胖，而且吃得也清淡，但是血脂還是偏高。其實，這個很有可能和飲食結構不合理有比較大的關係。

清淡飲食固然是沒錯，但是不少中老年人朋友平時吃的碳水化合物有點多。很多人覺得高脂血症和吃得肉多有關，其實並非如此。

當我們吃了碳水化合物以後，它們就會在人體內被代謝為葡萄糖進入血液中，然後就會引起血糖升高。人體為了維持正常的血糖，就會分泌大量的胰島素。胰島素降低血糖的機制主要是把葡萄糖轉化為脂肪儲存起來、促進人體對葡萄糖的利用。如果長期吃比較多的碳水化合物，那就容易造成更多的脂肪在人體內堆積，從而引發高脂血症。[url=]#養老知識大賽#[/url]

如果要想控制血脂，單純清淡飲食是不夠的，還需要控制碳水化合物的攝入，比如米飯、麵條、紅薯、甜度大的水果等。可以適當增加蔬菜、優質蛋白的攝入，蔬菜的飽腹感比較強、能量低，而且裡面含有的膳食纖維還能延緩胃腸道對於醣類和脂肪的吸收。

另外，還要注意烹飪的方式，盡量選擇蒸、煮、燉的烹飪方式。如果採取了油炸、油煎等烹飪方式，那健康的食材也會引起變得不“健康”。