食品添加劑是癌症“幫兇”？少碰這4種添加劑 - 我爱AQ

民以食為天。因此，對於食品安全，老百姓是很關心的。都說食品添加劑是癌症的“幫兇”，真的是這樣的嗎？

首先，可以肯定地說，食品添加劑對於我們的生活異常重要，存在於大部分食物中，並非洪水猛獸。

我國很多消費者對食品添加劑存在誤解，誤以為只要是食品添加劑就會對人體健康有害，零添加劑的食品才算是安全食品。其實不然，食品添加劑是用於延長食品保存期，有利於食品加工、儲存等過程的物質，稱得上是現代食品工業的基礎。可以說，沒有食品添加劑，就沒有現代食品工業。

一般而言，食品添加劑主要有以下作用：保持和提高食品的營養價值；可改善和提高食品的色、香、味等感官性狀；利於食品保藏，防止變質；增加食品的品種和方便性；有利於食品加工，適應生產機械化和自動化；滿足不同人群的需要；提高經濟效益和社會效益。

亞硝酸鈉是一種已知的潛在致癌物質，主要作為工業用鹽和食品添加劑使用。研究表明，亞硝酸鹽攝入過多後有明顯的致癌風險，可提高肝癌、結腸癌等癌症的發生機率。很多違法食品加工商使用工業用鹽替換食用鹽，為了使肉、魚等食物更鮮豔及防腐加入大量亞硝酸鈉。

蘇丹紅是一種工業染料，並非一種食品添加劑，在我國和歐洲大部分國家一直被禁止用於食品生產、加工中，但很多不良食品商為了讓食物更加鮮豔，於是在辣椒粉、醃製調料、鴨蛋和調料中加入蘇丹紅。現代研究表明，蘇丹紅有致癌性，可誘發大鼠、小鼠、兔的肝、腎、肺的腫瘤細胞產生。

硼砂經常會添加在粽子和麵條等食品之中，可起到防腐、增加彈性和膨脹等作用。人體攝入過多的硼會誘發身體蓄積中毒，有誘發癌症風險。

在烘烤過程中，溴酸鉀可以使麵包膨脹，還可以用於麵粉製作中。有研究表明，溴酸鉀可導緻小白鼠患上前列腺癌和腎癌。因此，中國已於2005年7月1日起全面禁止溴酸鉀在麵粉中使用。威而鋼偉哥藥吧 Viagra 藍色小藥丸犀利士必利勁必利吉樂威壯西地那非他達拉非達泊西汀伐地那非阿瓦那非威而鋼藥局威而鋼副作用威而鋼英文威而鋼價格