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标题: 萵苣的營養價值吃對它有你想不到的效果(2) [打印本页]
作者: wumn 时间: 2022-3-16 17:29
标题: 萵苣的營養價值吃對它有你想不到的效果(2)
1.老人兒童更適合。
2.萵苣中的某種物質對視神經有刺激作用,古書記載萵苣多食使人目糊,停食數天,則能自行恢復,故視力弱者不宜多食,有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。
3.萵苣性寒,產後婦人慎食。
4.女性月經期間以及寒性痛經之人,忌食涼拌萵苣。
食用效果
1.萵苣味甘、性涼、苦,入腸、胃經。
2.利五臟,通經脈,清胃熱,清熱利尿。
3.應用於小便不利、尿血、乳汁不通。
萵苣的食用方法
1.萵苣適用於燒、拌、熗、炒等烹調方法,也可用它做湯和配料等。 2.萵苣怕咸,鹽要少放才好吃。
3.焯萵苣時一定要注意時間和溫度,焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟,失去清脆口感。
4.萵苣是傳統的豐胸蔬菜,與含B族維生素的牛肉合用,具有調養氣血的作用,可以促使乳房部位的營養供應。
5.萵苣下鍋前擠乾水分,可以增加萵苣的脆嫩。但從營養角度考慮,不應擠乾水分,這會喪失大量的水溶性維生素。
現代醫學研究發現萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用,所以過多地食用萵苣,會發生頭昏嗜睡的中毒反應,導致夜盲症或誘發其它眼疾。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣,幾天后就會好轉。因此,萵苣不宜一次性多食,而應適量地食用,如此才能起到健體防病及輔助性治療的作用。
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