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标题: 春季多吃這一物可防治20種疾病(2) [打印本页]
作者: wumn 时间: 2022-3-17 09:09
标题: 春季多吃這一物可防治20種疾病(2)
薺菜怎麼吃
薺菜炒雞蛋
材料
薺菜,雞蛋,鹽,油。
做法
1、薺菜洗淨,控干水,切碎,放入打好的雞蛋液裡。
2、加鹽,打勻,然後熱鍋熱油炒熟即可。
豬肉薺菜水餃
材料
豬肉、薺菜、豆腐乾、雞蛋、麵粉(高筋麵粉)、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、陳醋、白醋、老抽、生抽、麻油、五香粉、胡椒粉、白糖、鹽。
做法
1、盆裡放麵粉加水揉成麵團上蓋餳20分鐘以上(可放些高筋麵粉餃子皮會更筋道,冬天加溫水,水量可以分幾次加至軟硬適中,揉到不粘手)。 2、薺菜洗淨,煮鍋加水燒開,放入薺菜燙一下撈出,冷水沖洗擠掉水份剁碎。
3、豆腐乾洗淨切碎。
4、蔥薑蒜切末,香菜切碎。
5、豬肉洗淨切成肉丁再剁成肉糜,放雞蛋(1個),蔥,姜,料酒,陳醋,老抽,五香粉,胡椒粉,白糖,麻油順一個方向攪拌上勁,加入薺菜,豆腐乾,適量鹽,植物油(或豬油)攪拌均勻。
6、餳好的麵團揉到表面光滑,搓成粗細均勻的長條(可以麵團中間戳個洞,慢慢捏成粗細一樣的圓圈,掐斷,再搓到光滑),切成大小一樣的面劑,按扁,擀成面皮(中間稍厚),放餡料對折包成餃子。
7、煮鍋加水燒開,依次放入包好的餃子,等水開加3次冷水,餃子膨脹浮起加冷水關火,撈出瀝乾水分裝盤。
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