大陸青年師從台灣麵包大師：願做兩岸烘焙交流使者 - 我爱AQ

在2010年法國巴黎舉行的首屆世界杯麵包大師賽中，台灣知名麵包師吳寶春憑藉一款名為“荔枝玫瑰”的麵包，摘得歐式麵包組桂冠。如今，得益於烘焙導師吳寶春的傳授，寧夏銀川青年宋宇也將這款麵包帶到了中國的西北地區。

2015年，宋宇開始接觸烘焙。一次偶然的機會，他吃到了朋友從台灣帶回來的“荔枝玫瑰”麵包。“當時的感覺非常驚艷，顛覆了我對麵包的傳統概念和認知。”宋宇說，“荔枝玫瑰”麵包無油無糖，擁有荔枝和玫瑰的香味，同時又散發著濃鬱的麥香。得知這款麵包的配方創作者是台灣知名麵包師吳寶春後，宋宇的“追星記”正式開始。

在宋宇的烘焙坊中，由吳寶春撰寫、編輯的烘焙書籍整齊地放在書架上，多年來，這些書也給了宋宇許多幫助。“吳寶春老師是第一個獲得世界麵包大賽冠軍的華人，雖然當時我們還未見過面，但他已經成為我烘焙道路上的精神導師。”宋宇說。

2019年，吳寶春的麵包店在上海開業，他本人也將和台灣烘焙達人陳撫洸一同參加活動。得知這一消息後，宋宇急忙買上機票，飛往上海，最終如願與吳寶春見面。

“見面後，寶春老師非常平易近人，給了我許多烘焙方面的指導，也和我成為好朋友。”從那以後，宋宇與吳寶春的關係從書本走進了現實，在名師的指導與一次又一次的嘗試與改良下，宋宇也逐漸掌握了“荔枝玫瑰”麵包的做法。如今，他已經可以還原這款麵包九成以上的口感和味道。

受疫情影響，宋宇與吳寶春的交流多在線上。二人不時會在微信上交流一些烘焙經驗和做法，宋宇有時在製作麵包時遇到困難，也會向吳寶春請教。“有一次，寶春老師習得了意大利的一款國民麵包'潘妮朵尼'，便通過視頻和文字的方式，把這款麵包的做法傳授給了我。”宋宇說。

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雖然見面的時間短暫，但出於對烘焙的熱愛，二人的距離並未被拉遠。“自從認識了寶春老師，我覺得寧夏和台灣的距離並不遠，我們的生活其實有很多相似的地方：寶春老師喜歡喝寧夏的紅酒，我也很喜歡吃台灣的一些特色小吃。”宋宇說，一塊小小的麵包，很容易就拉近了大陸和台灣同胞間的距離。

如今，宋宇在寧夏銀川開設了自己的烘焙坊，平日里，他還會在網絡上免費分享各式麵包的製作方法。“在烘焙這條路上，我的到吳寶春等老師的許多無償幫助，所以也想通過這種方式回饋烘焙圈。”宋宇說，未來他想把更多台灣麵包師製作的麵包帶到大陸、帶到西北地區，讓當地民眾品嚐到不同風味的麵包