豆腐含大量激素? - 我爱AQ

“聽說豆腐含有雌激素，不能吃太多，不然男人會變娘，女人會得乳腺癌，是不是真的？” ，前幾天後台收到了這樣一個的提問。

《中國膳食指南》推薦每個成年人每天吃30~50g大豆，換算成豆腐大概也就200g左右，這是真的嗎？

有個說法，過量的雌激素會打亂內分泌平衡，增加女性患乳腺癌的風險。不少女性受到傳聞影響，對豆腐望而卻步。

吃豆腐會得乳腺癌？恰恰相反，在2009年《美國臨床營養學》一篇針對7萬多名的中國女性研究發現，攝入豆製品較多的女性反而乳腺癌發病率降低40%。

其實，大豆異黃酮在我們體內的作用是雙向的，是人體雌激素的調節劑。雌激素較低時，可以補足，在雌激素較多時，又能夠往低調節雌激素水準。

雌激素對於女性而言，有著重要意義，不僅具有促進和維持女性生殖器官和第二性徵的生理作用，同時也會影響內分泌系統、心血管系統、代謝系統、骨骼、皮膚等。

很多人認為雌激素是「女性獨有」，但實際上，男性體內也有雌激素。適量雌激素對男性的心臟還有保護作用，可降低心臟病的死亡風險。

經常吃豆腐，真的會促進男性雌激素的分泌？

對此，山東中醫藥大學營養學教研室主任戴霞介紹，豆腐的大豆異黃酮和人體的雌激素是兩回事，大豆異黃酮雖是一種植物雌激素，但對比男性自身分泌的雌激素，吃進去的豆腐所含的雌激素近乎其微。

因此，吃豆腐並不會讓男性因攝入過多的大豆異黃酮，而變得“娘氣”。

民間有句俗話「白菜豆腐保平安」。。可見豆腐的營養價值豐富，經常食用對身體有所助益。

現代營養學證實，豆腐含有豐富的蛋白質，每100克豆腐中含蛋白質15.7克。經常食用，可以補充人體蛋白質的需求。

每100g水豆腐中就有116毫克鈣，兩小塊豆腐，基本上可以滿足人體一半的鈣質需求。