4月不吃肉，也要吃這菜！ - 我爱AQ

這菜便是我們平時很常見的油麥菜，油麥菜形似萵筍，但營養價值與功效卻高於它。

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油麥菜的含水量達到85%以上，食用后可為身體補充水分，有助於促進新陳代謝和緩解水腫。

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對於大便秘結的人來說，經常吃些油麥菜，可以緩解便秘癥狀。 這主要歸功於油麥菜當中含有的大量膳食纖維和水分，能夠幫助我們促進胃腸蠕動，加快食物消化，縮短食物在腸道內的滯留時間，從而起到預防便秘和清腸排毒的作用。持久液印度神油持久液效果持久液作用持久液比較持久液副作用持久液用法

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油麥菜具有低熱量、低脂肪、高纖維的特點，不但可以增加人們的飽腹感，還能刺激胃腸蠕動，加快體內毒素的排出，促進新陳代謝，在一定程度上能夠幫助我們起到減肥瘦身的作用。

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現代營養學研究發現，油麥菜莖葉中含有的萵苣素能夠直接作用於人類神經系統，具有鎮靜安眠的作用。對於神經衰弱、睡眠不好的人，把油麥菜炸成汁，睡前飲用，可以放鬆神經，有助於提高睡眠質量，減少失眠症的發生。

油麥菜含有豐富的膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鎂等多種營養物質，這些成分可以幫助我們清除體內多餘的脂肪和糖分，對降低膽固醇有一定效果。

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油麥菜中富含維生素A、胡蘿蔔素，這兩種營養素能夠保護眼睛、緩解眼睛乾澀及預防視力下降。

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1.將摘好的油麥菜洗净，用開水焯稍微一下，撈出後輕輕的攥干水分，切成5cm長的段備用。

3.鍋中放油，待油九成熱時下入油麥菜並快速爆炒，同時加入花椒面、鹽，翻炒均勻。

4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，關火加入雞精，翻炒均勻就可以。

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除了炒著吃，小編再推薦一種新做法：麻醬汁油麥菜。這道菜準備起來很容易，1分鐘就可以上桌。葉子的顏色鮮亮嫩綠，賣相好看，吃著清口又補鈣，比大魚大肉受歡迎。

春季沒有胃口，不想吃飯的時候，不如來上這麼一盤麻醬拌油麥菜，簡單快手清爽好吃。

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2.切成5CM左右長的小段，找一個小碗倒入滿滿一大勺芝麻醬，加入一大勺香油，攪拌均勻。

3.再加入生抽15克，醋20克攪拌均勻（邊倒邊攪拌，不可一次倒入）。

4.然後稍微加入點涼開水，芝麻醬用勺子舀起來可以流動即可。

油麥菜做了這麼多年，怎樣做才好吃呢？千萬不要直接下鍋炒，記住這個技巧，油麥菜翠綠不發黑！

（1）焯水時加植物油，既能鎖住油麥菜中的營養，又能保持油面菜鮮亮的色澤。

（2）焯過水以後可以用涼開水快速降溫，這樣吃起來更加清脆。

1、看顏色：菜葉的顏色最好是翠綠的，有些油麥菜葉子會有些發蔫，在買的時候一定要挑選淺綠色的油麥菜。如果葉子軟趴趴的，則證明油麥菜不夠新鮮。

2、看大小：在挑選油麥菜的時候不要只看大的，有的時候小油麥菜更加嫩一些，並且菜幫也會少些。

3、看根部：如果菜根已經出現發黴腐爛的樣子，這樣的油麥菜大家千萬不要挑選。