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标题: 蔬菜浸泡后，能去除農殘？生吃比熟吃更營養？ 4個蔬菜... [打印本页]

作者: SDNFDGJNK 时间: 2022-4-17 13:43
标题: 蔬菜浸泡后，能去除農殘？生吃比熟吃更營養？ 4個蔬菜...

蔬菜作為咱們餐桌上的“常客”，不僅價格實惠，而且營養豐富。

不過，吃蔬菜這麼多年，也出現不少傳聞，比如——

吃很多蔬菜能減肥;

浸泡蔬菜能除農殘;

蔬菜生吃，比熟吃更營養;

...... 到底孰真孰假？今天就來說清楚！

吃很多蔬菜，能減肥？ 不一定！蔬菜的熱量，比起同等質量的魚肉的確會低一些。

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然而，不同種類的蔬菜，所含熱量也有較大差異。

簡單把蔬菜分為三類—— 第一類：碳水化合物含量為1%~3%，熱量為40~80千焦/100克，如白菜、菠菜等葉類蔬菜，芹菜、竹筍等根莖類菜; 第二類：碳水化合物含量為4%~10%，熱量為80~400千焦/100克，如蘿蔔、南瓜、鮮豆類;
第三類：碳水化合物含量在10%~70%，熱量為400千焦/100克以上，如土豆、板栗、山藥、百合等。也就是說，如果你吃了較多第三類蔬菜，而主食沒有相應減量，還是有可能會變胖。此外，蔬菜在烹調中最能吸油，如果大量吃炒菜，或者吃有豐富油脂底料的麻辣燙、火鍋，攝入的油脂更多。其實，減肥的根本，是攝入的熱量低於消耗。想要把體重減下去，要少吃高熱量的食物，最好還要適當運動。

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