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标题: 不粘鍋有劃痕，還能繼續用嗎？ [打印本页]

作者: SDNFDGJNK 时间: 2022-4-17 15:35
标题: 不粘鍋有劃痕，還能繼續用嗎？

不粘鍋是在鋁鍋、鐵鍋、不鏽鋼鍋的基礎上，加上一層不粘塗層，常用的是特氟龍。

但不粘塗層很“嬌嫩”，容易損耗。長期使用不粘鍋，都可能會破壞其表面鍍層，使塗層慢慢失效，釋放出有毒物質全氟辛酸銨，危害甲狀腺健康。 此外，由於不粘鍋的塗層不耐高溫，一旦溫度過高，就容易破壞其塗層，導致有害物質析出。

這時候，有人就會問了：那要是不小心吃了脫落的塗層，怎麼辦？這倒是不用過於擔心！ 特氟龍塗層的穩定性很強，且不會被人體消化吸收。 萬一不小心誤食，也會直接通過糞便排出。
但是，《消費者報導》曾做過實驗，塗層脫落的鍋底會有其他物質遷移出，溶解在食物裡，對人體有害。
所以，若發現不粘鍋塗層脫落，不建議繼續使用。因此，建議不粘鍋兩年左右就要更換。 高品質的不粘鍋，最多也只能使用三到五年。 Tips：

不粘鍋導熱性強，冷鍋放油，用小、中火加熱就行，切忌高溫烹飪和乾燒;
鍋鏟選用木、竹、矽膠等材質，不要用鐵質鍋鏟，以免刮花塗層;
清洗時，最好用柔軟的海綿軟布等，不要用硬材質的洗碗布，以免破壞其表面鍍層。

本文配圖均來源於壹圖網。

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