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中國人吃飯，講究食補。
而說到“補”字，也是大有學問。 畢竟，不是每一種蔬菜都有滋補功效的。
但今天要給大家介紹的這種蔬菜，因為補益作用強，素有“水中參”的美稱。
它就是茭白，“茭白”一詞，其實得名於它的生長環境與外貌——其根交結、其莖嫩白，組合在一起，便成了“茭白”。 作為江南大名鼎鼎的“水八仙”中的一員，茭白的歷史極為悠久。
雖然每每到了5月底6月才能迎來茭白大量上市的季節，但是4月份剛剛上市的茭白，簡直能鮮掉眉毛！ 您要是在市場上遇到了，千萬別錯過。江南名菜喚“茭白”
茭白是我國特有的水生蔬菜，也是江南三大名菜之一，有著悠久的栽培史，早在《周禮》中就有相關記載。
中醫認為，茭白性味甘、寒，入脾、胃、肝、膽經，有清熱生津、利尿除濕、通利大便之功，適用於飲酒過度，煩熱口渴，小便不利，濕熱黃疸，大便秘結等。
因此，如果大家在暖氣房裡待久了，不妨多吃點茭白“消消火氣”~
此外，茭白的保健功效還有很多哦~
1增強免疫力
茭白中營養元素種類豐富，經常食用可增強人體免疫力。
2減脂穩血糖
茭白熱量低且水分充足，食用后容易有飽腹感，對糖尿病患者食控制血糖非常有利。
3美白皮膚
茭白中的豆醇能清除體內的活性氧，抑制絡氨酸酶的活性，可阻止黑色素的生成，達到美白皮膚的效果。
4催乳汁
茭白有一定的通乳功效，產後女性可取茭白五錢至一兩，通草三錢，同豬腳煮食。
5利尿去浮腫
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