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蝦最顯著的功能就是「抗氧化」，具體點就是除掉自由基，以此來預防血管硬化。
“抗氧化”是什麼？ 生活中有一個很典型的例子，蘋果切開后很快會變黃、腐爛，自由基就是促使蘋果“變黃”的物質，所以“抗氧化”抗的其實也就是自然基，我們可以理解成它是個加速人體變質衰老的壞東西，而氧化就是蘋果變黃的這個過程。
自由基對血管的傷害
（圖源：視覺中國）
壞膽固醇與自由基進行過氧化反應 使血管內皮遭受損害 血管內皮的損傷就是血管變硬的開始！ 動脈硬化又生成血管斑塊 這個斑塊主要來自 自由基誘導LDL氧化的脂質 自由基簡直就是 血管硬化的始作俑者！ 真是太遭人恨了！
而蝦青素作為目前
“最強抗氧化劑” 清除自由基，以一敵百！
所以我們鼓勵平時多吃蝦 用來抵抗自由基的傷害， 對心腦血管健康很有説明！
蝦殼裡蝦青素更多！ 千萬別白白浪費
蝦肉 和蝦殼
哪個蝦青素含量高呢？
蝦青素是紅色的~ 顏色越紅，含量越高！
答案當然是——蝦殼！
帶殼吃蝦，能補充更多蝦青素！ 實在不想吃蝦殼也沒關係 多吃蝦米
吃蝦米之前 建議浸泡10-20分鐘，用來去鹽分
注意： 吃水煮蝦沒法補蝦青素
蝦青素是脂溶性的
有油才能被溶解、吸收、利用！ 所以：吃蝦要配油哦~
現在小編已經開始吃蝦了 建議您也每周多吃幾頓
蝦雖好，但小編建議 要遵照《中國居民膳食指南》 的推薦量攝入哦~ 水產品每天40~75克~ 大概就是一個半雞蛋
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