【本期專家】中國農業大學農學與生物技術學院教授張文在媒體上的發言中國農業大學食品學院姜微波教授國家二級公共營養師俞衛華天津營養學會理事長付金如
有一種水果，它物美價廉，一年四季都能吃到，全球各地都能買到。 最近還是它最好吃的應季時節（11~12月）。
有一種水果，它是醫生、營養師都會推薦的健康食物，
甚至多項流行病學研究，每天吃一個它：
能使患肺癌的風險降低11%;患結腸癌的風險降低34%;患乳腺癌的風險降低21%;患消化道癌症的風險降低50%......
有一種水果，它對我們的大腦、肺、皮膚、骨骼、眼睛、心臟、牙齒、腸道、腎臟、膀胱、肝臟等都有益處，是水果界當之無愧的「全科醫生」！
您猜到了嗎？它就是蘋果
蘋果：營養價值近乎完美
為什麼說蘋果是「全科醫生」「一天一蘋果，醫生遠離我」，這句俗語真的科學嗎？答案是：真的！ 抗癌研究發現
經常吃蘋果對降低肺癌、結腸癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌等多種癌症的風險都有好處，而且只需要每天吃一個大蘋果就能得到這種好處。
心血管研究發現
長期吃蘋果有利平衡膽固醇水準，降低冠心病發作危險。
牛津大學研究發現，給50歲以上的人每天開一個「蘋果處方」，每年會防止或延遲大約8500個英國人心臟病或中風發作。
另一項研究也顯示，常吃蘋果的人發生心肌梗死的幾率比不吃的人低40%。
骨質疏鬆研究發現
和吃同樣甜度的糖水相比，每天吃311克蘋果或者蘋果泥罐頭，能夠有效降低尿液的酸度，減少尿鈣流失，預防骨質疏鬆。 蘋果皮中的根皮苷這種物質，特別有利於預防卵巢切除動物（絕經衰老模型）的骨質疏鬆。糖尿病研究發現
經常吃蘋果，糖尿病風險不僅不會增加，反而有輕微的下降。 同時，蘋果是一種低血糖指數水果，升血糖速度很慢，糖尿病人也適合吃。
牙科研究發現
嚼蘋果有利清潔口腔保護牙齒。 它雖然含糖，但不會增加齲齒危險。
呼吸道研究發現
吃蘋果有利改善支氣管功能，能説明預防慢性阻塞性肺病。
腸道菌群研究發現
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