要說蔬菜的功效,最有名的要黃秋葵。 它開黃色的花朵,果實有點像辣椒,用油炒,特別是炒雞蛋,很好吃。 經學研究,黃秋葵有強腎健體的功效。 生菜富含維生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助於皮膚補水,對因腸胃功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。 苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素,同時含有抗癌作活性蛋白質,不但能夠增加免疫細胞的活性,還能體毒素,説明排毒。 韭菜富含胡蘿蔔素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維。 食用韭菜,可以起到消食導滯、除積健脾、促進食慾的作用。 香菜香味獨特,具有刺激食慾、促進消化等功能。 中醫認為,香菜有溫中健胃的作用,吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。 菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素。 番茄有清熱解毒、生津止渴等作用,用於治療口乾舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。 秋天乾燥,所以要多吃綠色葉菜,因為維生素含量高,多吃處。 成年人,每天最少得吃一斤蔬菜。 菠菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿蔔等深色蔬菜,它們不僅維生素含量多,胡蘿蔔素含量更高。 而胡蘿蔔素是人體一寶,中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟,對於治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效,故被譽為"東方小人參"。 用油炒熟后吃,在人體內可轉化為維生素A,可提高機體免疫力,間接消滅癌細胞。 特別提醒的是,辣椒等辛辣食物,要少吃。
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