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由於富含維生素C和鈣，柚子有助於防止腸癌和胃癌的發生。 柚子所含的果膠干擾和減少小腸對脂類物質的吸收，降低低密度脂蛋白膽固醇，減輕動脈血管壁的損傷，降低血脂，能有效減少心臟病等心腦血管的發生。 而且與其他水果比，熱量低、營養豐富，特別適合中老年人食用。 梁東輝教授提醒，柚子並非時候人都能吃，尤其是服藥期間應避免吃柚子，柚子會抑制人體腸道分泌肝藥酶（CYP3A4）。 因為大部分藥物都靠這種酶代謝，缺少了它，藥物的血藥濃度會成倍增大。 在服藥期間吃柚子不僅會影響藥物的正常代謝，而同時，還可能引起其他不良反應，甚至中毒。 正在服用抗過敏藥者吃柚子時，可能會出現頭暈、心悸及心律失常，時猝死。 西柚削皮洗净，刮去白瓤，切成細絲，放入鹽水中腌一下，柚子肉切塊用攪拌機打成泥。 將柚子皮和果肉放入鍋中，添入適量清水和糖，以中小火慢熬1小時左右，期間不斷攪拌熬至濃稠狀，熄火攤涼后，加入適量蜂蜜拌勻即成。
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