鍋上火,加入水,放入100克花生仁煮爛,然後倒入淘洗乾淨的400克糯米和適量水,燒沸后加入紅棗50克,再改用小火煮至米爛成粥,加入紅糖調勻即成。 糯米含有維生素B1、維生素B2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食物; 花生富含豐富的蛋白質、不飽和脂肪、等營養元素,有增強力的功效; 紅棗富含維生素A、C、E,胡蘿蔔素、磷等礦物質,助於提高人體免疫力。 將豬血250克切塊,木耳50克撕成小塊; 豬血與木耳同放鍋,大火加熱燒開; 用微火燉到血塊浮起,以鹽調味即可。 豬血含種微量元素; 黑木耳則含有極為豐富的鐵。 將400克雞蛋和適量的清水煮10分鐘,剝去外殼,加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、薑和蔥做成的香料以及適量的清水,燒沸後,繼續用中火稍10分鐘左右即離火。 雞蛋被認為是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。 將韭菜200克切成3釐米長的段; 將雞蛋200克打入碗內攪勻待用; 將炒鍋燒熱,倒入蛋,炒至小團塊時倒出; 加入韭菜,用旺火速炒、放鹽,快熟時倒入雞蛋,顛翻兩下,即可出鍋裝盤。 韭菜性味甘、溫,無毒,具有溫補肝腎、助陽固精的功效。 雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。 菠菜250克、粉絲100克分別用開水焯一下; 鍋放入麻油燒熱,用蔥花、薑末炝鍋,烹入紹酒、素湯50毫升,將菠菜、粉絲下鍋,加精鹽、味精炒勻稍熬即成。 菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源; 粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質,且有良好的附味性。 將蘿蔔450克、牛肉100克切成2裡面見方的塊,放入沸水中略焯; 鍋內加油燒熱,放入大蔥段、薑塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛再加入蘿蔔塊,待蘿蔔塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角稍煮即成。 白蘿蔔含有豐富的維生素; 牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能調高機體抗病能力。 鮮藕500克切成薄片,鍋中放清水燒開后倒進蓮藕焯熟,撈進涼開水裡; 藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內,放上薑末; 最後用花椒油炝在藕片上即可。 蓮藕含鐵量高,所以對缺鐵性貧血的病人特別適合; 其次蓮藕所含植物蛋白質、維生素以及澱粉含量都很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。
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