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秋不吃薑以肉貼膘? 盤點秋季養生小常識的誤區 ...
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秋不吃薑以肉貼膘? 盤點秋季養生小常識的誤區
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钱玉玉
发表于 2021-10-28 14:24:25
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過去有句老話:「一年之,秋不食薑; 一日之,夜不食薑。 "營養專表示,並非絕對一點也不能吃薑,關鍵是不能"多食"和"夜間勿食"。 根據中理論,生薑辛溫無毒,歸五臟,益,除邪寒熱,傷寒頭痛鼻塞,咳逆上氣,止嘔吐,去痰下氣,散煩悶等等。 現代學認為,生薑含揮發油,加速血液迴圈; 同時含有薑辣素,具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化的功能,還有抗菌作用; 生薑還含有薑酚,減少膽結石的發生。
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然而,生薑的好處雖然多,吃起來也有講究,季節和時間就是其中之一。 由於生薑屬辛辣之品,屬於熱性,又在烹飪中失水分,食后容易上火。 秋天乾燥、燥氣傷肺,再加上吃辛辣的生薑,更容易傷害肺部,加劇人體失水、乾燥,加重秋燥對身體的危害。 所以秋天以少吃姜為宜。 所謂「夜不食薑」,則是因為生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息,且晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱,日久出現"上火"的癥狀。
不過,這個問題需要辯證對待,當有病需要用薑時應照常用,如秋季治風寒咳嗽經常用薑。 中醫認為應該「寒者熱之」、「熱者寒之」,即熱病用寒涼藥物治療,寒病用溫熱藥物治療。 患寒性的人,在夜間因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐,時雖是半夜該急服熱的生薑湯,可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效。 另外,將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品,問題並不大,不要一次吃太多
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