牛腩怎麼燉好吃又爛牛腩還可以這樣吃(2)

3、砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉文火燉。

　　4、燉30分鐘後，加入胡蘿蔔塊、西紅柿塊以及少許醬油。

　　5、燉到2小時左右，加入適量鹽。

　　6、再燉30分鐘左右即可上桌。

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　　材料：牛腩550克，生薑5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿蔔100克，調味料：冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml。

　　做法

　　1.將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。

　　2.鍋內燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗淨備用。

　　3.鍋內熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，並變為焦糖色。

　　4.加入薑片，大蔥段，八角翻炒出香味。

　　5.再加入牛腩翻炒至均勻上色。

　　6.加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。

　　7.注入清水1200ml，生抽，水量高過肉塊約30mm，大火燒開後小火燉90分鐘。

　　8.另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。

　　9.再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。燒開後繼續小火燉約60分鐘。

　　10.至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯，用筷子可以輕鬆的插入瘦肉部份即可。犀利士 犀利士藥局 犀利士價格 犀利士ptt 犀利士5mg 犀利士學名藥 犀利士副作用 犀利士藥效 犀利士購買 Cialis 犀利士官網

　　小訣竅

　　1.馬鈴薯和胡蘿蔔不要太早放，否則牛腩沒爛，它們都煮化了。

　　2.炒糖色的時侯看見鍋子開始，冒煙時就要開始留意了，很快這時糖就會轉成焦糖色了。燒的太久會有苦味。

　　3.再燉到湯剩下1/3時，就要用筷子把薑，蔥，八角夾出來了。

　　4.紅燒牛腩和紅燒肉不一樣,可以多留些湯汁拌飯吃。