青椒我們餐桌上經常見到，但大家可能不知道它的維生素C含量是番茄的7~15倍，在蔬菜中佔首位。
青椒的有效成分辣椒素也是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
並且醫學中認為，吃了帶有辛辣的青椒，能促進皮膚血管的擴張，心跳也會隨之加速，寒冷的冬天就可以起到驅寒保暖的目的。
而我們今天把青椒和大蔥這兩種食材搭配，吃法簡單，還有很多你想不到的營養功效~  青椒炒大蔥 【食材】
青椒、大蔥、豆豉、紅尖椒、大蒜、鹽、白糖、生抽
【做法】
1，青椒和大蔥分別清洗乾淨。 然後把青椒去籽去蒂，切成小塊。 大蔥豎著對半切開，再切成小段。
2，熱鍋涼油，放入蒜粒、紅尖椒和豆豉，小火炒出香味。 紅椒非常辣，不能吃辣的可以不放，喜歡吃辣的也可以多放幾個。
3，把青椒塊倒進來，調最大火快速翻炒，將其炒至5分熟。
4，接著把大蔥倒進來，然後加入鹽、生抽、一點點白糖調味，大火快速翻炒均勻。
5，青椒和大蔥都非常好炒，不要炒太久，青椒七八分熟就可以關火出鍋了。
大蔥揮發油中含有的蔥辣素與大蒜里的大蒜素差不多，對我們的身體都具有明顯的殺菌消炎功效，吃些大蔥可以增強我們身體的對於疾病抵抗的能力。
格外重要的是大蔥里的揮發油和辣素所產生的特殊香氣不僅能祛除菜餚中的腥膻味，還有促進血液迴圈的功效。
另有實驗表明，每周攝取足夠的大蔥可以讓人的凝血活性減弱，並促進微血栓溶解。 可見，大蔥能夠提高纖溶活性，具有清血管的作用。
另外多吃大蔥也可以降低人體中「壞」膽固醇的含量，並保持體內總膽固醇平衡。 經常吃蔥的人，即便體型偏胖，其膽固醇也並不高，並且能增強體質。
大蔥和青椒都富含維生素C，可以減少毛細血管的通透性，降低其脆性，改善血液循環，從而可以降低心腦血管疾病的發病率。
所以常吃這道【大蔥炒青椒】對預防冠心病、動脈硬化、中風等疾病都有積極意義。
除了這道大蔥炒青椒大家可以試一試，有促進血液迴圈，清理血管，預防癌症的作用，癌症也有很多害怕的食物，如果我們每天換著吃，癌症離你遠遠的！
怕西紅柿煮湯
西紅柿這種食物水分含量高，熱量低，是我們補充維生素的優質來源。
西紅柿還含有具有降低血壓作用的蘆丁和鉀，對改善高血壓有很大的作用。
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