紫蘇在中國通常被用作傳統中藥，而日本人則主要將其用於烹飪，特別是在吃生魚片時和食用刺身時。 在我國一些地區，紫蘇還被用作蔬菜或茶。
紫蘇是我國流傳千年的名藥，一片小小的葉子，就有很高的營養價值，並且有很多的部位都是可以食用，可以說全身都是寶。
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什麼是紫蘇？
紫蘇，是一種紫色的植物，有特殊的清香氣味，可入藥，可做菜和調味品。 它能使人腹中舒服，古人稱之為紫色舒服草，因而得名“紫蘇”。 《本草匯言》中記載紫蘇具有解表散寒，行氣寬中，安胎等功效，主治風寒感冒、胸悶嘔吐、胎動不安等癥狀。 紫蘇內擁有特有的活性物質和營養成分，可作藥用、食用、油用，作香料用等，經濟價值較高，是一種多用途植物。 因紫蘇的外表看起來不起眼，所以它的花語是平凡。
吃點紫蘇對身體有哪些好處呢？ 一文給你說明白1.抗癌 紫蘇被稱作中國天然抗癌劑，可以顯著抑制由化學致癌物引起的癌症的發生，並且可以減小腫瘤的大小和延長腫瘤出現的時間。 將化學致癌物導致大腸癌的老鼠用紫蘇油餵養，能發現紫蘇油降低了粘膜鳥氨酸脫羧酶的活性和結腸上皮細胞磷脂膜的敏感性，起到有效抑制結腸癌的作用。
2.促进食欲
用涼拌的紫蘇葉來作為一道夏季的涼菜是很不錯的，清熱解暑，還能促進食慾。 不少人到了夏季之後，就會出現食慾不佳，消化不好的現象。 喝點紫蘇水，或者是涼拌紫蘇葉，吃一點之後，就能很好的緩解食慾不振的現象，有這樣的效果，主要是因為紫蘇的“怪味”，能夠很好的刺激人們的食慾，從而有了很好的開胃的效果。
3.補充維生素 紫蘇的葉子的功效自然不用多說，是人們常見的配菜材料，大部分的農家人都喜歡用紫蘇來搭配一些好吃的食物，
尤其是海鮮類的食物，吃起來味道香甜可口，而且在紫蘇當中還含有維生素d、維生素c
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