三、女性產後虛弱的調理藥膳 1、牛肉粥 牛肉、米各100公克,調味適量。先將牛肉洗淨,切碎,加清水適量燒開,去浮沫,再下大米,煮至粥熟時,食鹽,味精,蔥,姜,椒等調味,再煮一、二沸,每日1劑,分2次空腹服食。可益氣養血,補虛健體,適用於氣血不足所致的形體消瘦,面色無華,肢軟乏力等。 2.歸耆蒸雞 母雞1隻,炙黃耆100克,當歸20克,調味適量。先將歸耆用布包好,母雞去毛雜,洗淨,放入沸水鍋內汆透,取出,放入涼水內沖洗乾淨,瀝淨水分,納歸芪於雞腹中,放盆內,擺上蔥、薑,加雞清湯、黃酒、胡椒粉等,用濕棉紙將盆口封嚴,上籠蒸約兩小時取出(如將雞放入鍋內,文火煨燉,即成歸耆燉雞)。去棉紙及蔥、薑、黃耆等,味精、食鹽調味服食。可滋補精血。 3、乳粥 乳汁適量,米100克,白糖少許。先取米淘淨,加清水適量煮粥,待煮至半熟時,去米湯,加乳汁,白糖,煮至粥熟服食。每日2次,早晚空腹溫熱服食。可補虛損,健脾胃。 4.豬肌肉粥 豬肌肉60公克,米90克,調味一點。先將豬肌肉洗淨,切絲,加澱粉、料酒、醬油一點調勻備用。先取米淘淨,加清水適量煮粥,待沸時調入豬脊肉,煮至粥熟,食鹽、味精、薑、蔥調味,再煮一、二沸服食,每日1劑。可滋養臟腑,潤澤肌膚。 5.蟲草燉鴨 蟲草10公克,老雄鴨1隻,調味適量。將鴨去毛雜,放沸水鍋中汆一下,而後將鴨頭順頸劈開,取蟲草8~10枚裝入鴨頭中,再用棉線纏緊,餘下的蟲草加蔥、姜適量,置鴨腹中,放入盆內,再放骨頭湯、食鹽、胡椒粉、黃酒等,封口蒸熟,而後去掉蔥、薑,調入味精少許即成,分2~3天食完。可補腎健脾。 6.山藥奶肉湯 7.黃精白鴿湯 黃精50公克,枸杞24公克,白鴿1隻,調味適量。將白鴿去毛雜,黃精用布包好,枸杞擇淨,三者加水同燉至白鴿爛熟後,調食鹽、味精、豬油適量服食。可滋陰填精,補腎益氣。 8.益氣鵝肉湯 肥鵝1隻(約2000公克),黃耆、黨參各10克,山藥50公克。先將肥鵝去毛雜,洗淨,切塊;耆、參用布包好,山藥切片,同入鍋中,加清水適量,煮至鵝肉熟後,去藥包,食肉飲湯。可益氣健脾。本方為一劑大補元氣之方,尤適用於婦人產後、人流後,老年人,小兒及病後恢復期使用。
|