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入秋后，很多人就開始吃大魚大肉，其實剛入秋時，小參還不建議大家吃過多的大魚大肉，因為此時天氣較乾燥，大魚大肉吃的過多，會導致難以消化。 ................................................ 在秋天，健康養生秘訣最推薦大家吃的食物，就是南方人北方人都愛吃的菱角，現在吃它最當季。 ................................................
菱角的營養價值
................................................ 據《本草綱目》中記載：「菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，老年人常食有益」。。 現代研究發現，每100g菱角含蛋白質4.5g、碳水化合物21.4g、維生素C13mg、胡蘿蔔素10ug、維生素A2ug、膳食纖維1.7g、煙酸1.5mg、核黃素0.06mg、硫胺素0.19mg、脂肪0.1g、鎂49mg、鈉5.8mg、鈣7mg、鐵0.6mg、鋅0.62mg、鉀437mg、磷93mg、錳0.38mg、銅0.18mg。 除此之外，菱角中還含有黃酮、菱角多糖、菱角甾四烯、β——谷甾醇等有益健康的成分。
吃菱角的5個好處
01清熱健脾
菱角與蓮藕性味相似，生菱角性味甘涼，適量食用可清熱解暑，秋季生吃菱角還可防秋燥。 但是煮熟后性味就改變了，是偏溫性的，有健脾益氣之功。 ................................................ 02增強免疫力
菱角中含有豐富的碳水化合、蛋白質、維生素B族、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀等營養素，其營養價值與澱粉類堅果相當，被視為養生之果和秋季進補的藥膳佳品，經常食用可幫助我們補充營養，增加人體的抵抗力和免疫力。 ................................................ 03減肥
菱角利尿、通乳、止消渴，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。
04緩解皮膚病
菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
05美容保健
古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，還可輕身。 所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為食菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖症者在減肥期間食用。
這樣吃菱角功效好
菱角+粳米=暖胃
做法：將剝殼的菱角跟粳米一起煮粥，食用的時候加入一些紅糖。
功效：菱角、粳米能滋補脾胃，而紅糖可以暖胃。
菱角+紅薯=潤腸道
做法：將剝殼的菱角跟紅薯一起煮，出鍋時加入冰糖即可。
功效：紅薯跟菱角在秋天吃可以起到降肺火的作用，而且紅薯內有大量的膳食纖維，可以潤腸道。
菱角的家常做法
菱角炒雜蔬 ▽ 材 料： 黃瓜一小根，木耳一小把，菱角半碗，紅椒一隻，鹽少許，糖、味全高鮮少許
步 驟： 1、菱角洗净剝去外皮，木耳泡發 2、再將黃瓜、菱角、紅椒切片 3、鍋內入橄欖油燒熱 將黃瓜、菱角、紅椒片還有木耳倒入鍋中翻炒 4、加鹽、糖 放入一點開水 放入少許味全高鮮裝盤
毛豆菱角米 ▽ 材 料： 菱角米300克左右，毛豆米100克左右，食用油，鹽，味全高鮮適量，干辣椒適量，少量糖
步 驟： 1、鍋里熱油放辣椒和毛豆米煸炒
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