隨著生活越來越好很多家庭都是上頓米飯下頓白面，對於紅高粱米飯的印象已經停留在了記憶中。
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尤其是對於90后的人群來說根本不知道紅高粱米飯是什麼東西。 但是對於六七十年代的人群來說對紅高粱米飯還是非常有感情的，所謂紅高粱米飯其實就是用後高粱米煮出來的飯。 相對於大米飯來說紅高粱米飯口感比較粗糙，而且每一顆米粒都十分硬朗所以才會讓大家覺得難以下嚥。
紅高粱米飯的做法其實與大米飯的做法相差無幾，先將紅高粱米放在清水中反覆進
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行淘洗。 正常情況下只要反覆淘洗三次就可以將紅高粱米淘洗乾淨，然後可以直接放在電油鍋中並放水后蒸煮。 一般情況下放水的量要比蒸煮大米飯時多一些，比如100克高粱米可以放1000毫升水。 基本上30分鐘左右就可以蒸好出鍋了，但很多人吃紅高粱米飯的時候都不喜歡用電鍋煮。
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雖然現在很多家庭都已經搬上了樓但是在煮紅高粱米飯的時候也喜歡用大馬勺。 用大馬勺煮紅高粱米飯相對電鍋來說味道會更好，正常情況下，也是應該先將紅高粱米淘洗乾淨然後放入大馬勺中加水。 然後用勺子不停的進行翻煮在要開鍋的時候加水，反覆多次就可以將紅高粱米飯煮熟。 這種方法煮出來的紅高粱米飯相
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對來說比較軟一些，而且能夠將紅高粱米的香味兒完全釋放出來。
綜上所述，希望大家看過上面的介紹之後能夠瞭解紅高粱米飯的具體做法。
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正常情況下紅高粱米飯做熟了之後，無論配任何菜品其實都非常好。 但是如果按照以前的吃法基本上都是配煮熟的土豆、茄子，然後大蔥蘸大醬不帶下飯而且味道會更好。 如果從養生學的角度來講如果平時經常吃紅高粱米飯，不但有利於腸胃蠕動促進消化而且還能夠起到延年益壽的功效。
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