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三款美食清熱健脾保健_五款家常的減肥營養美食

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wumn 发表于 2024-7-21 11:42:14 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
一、春季養生食譜有哪些 三款美食清熱健脾保健
一、助陽之餚
1、芫爆裡脊
豬瘦肉500克,芫荽100克,素油、醬油、黃酒、鹽、蔥白、生薑等各適量。
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將豬瘦肉洗净切片,加醬油、黃酒、鹽、澱粉少許拌勻,生薑切薄片、蔥切段,芫荽洗净后切段。 先將裹著濕澱粉的瘦肉片放入熱油中炒熟出鍋,再將芫荽、蔥、薑倒入留有少許油的鍋內煸炒,隨即將瘦肉片倒入,加鹽、味精顛炒幾下,淋上少許香油即可出鍋。 豬瘦肉味甘、鹹,性平,具有益氣潤燥滋陰作用; 芫荽味辛、性溫,有發汗透疹、消食下氣、清熱利尿作用,而且芫荽的發散作用可減少豬肉的肥膩。
2、姜韭雞蛋羹
鮮韭菜汁20毫升,生薑汁10毫升,雞蛋2個(
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100克),醬油、鹽少許。
將雞蛋打入碗中,調勻,加入韭菜汁、生薑汁,醬油、鹽適量,與雞蛋攪勻后將碗放入蒸鍋中,蒸15分鐘,熟后食用。 本羹中韭菜汁辛溫,能溫中助陽; 薑汁辛溫,能溫中散寒、和胃止嘔; 雞蛋潤燥、養心、安神。 三者互相配合可達到溫中、和胃的效果,對於老年體弱、脾胃虛寒者尤為適宜。
二、清熱之餚
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冬春交替之時,體內聚積著一冬以來的內熱,須散發出來,因此飲食上需清淡。 為了防春季多發病,要多吃些清熱解毒的食物,新鮮蔬菜如綠豆芽、薺菜等,用以清除內熱。 您不妨試試下面的藥膳。
  3、香椿拌豆腐
嫩豆腐250克,鮮香椿30克,鹽、香油適量。
將豆腐片成一字條,放在盤中,撒上鹽,待片
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刻,滗去水; 鮮香椿在沸水中燙過,擠干切末,撒在豆腐上面,再淋香油即成。 豆腐生食,味甘、性涼,能清胃熱、生津液、消痰下氣; 香椿味苦、性平,具有清熱化濕、解毒作用。 二者配伍,成為清肺胃熱、生津液、利濕熱之品,對老年人胃火上壅、口乾燥渴以及痰熱咳嗽者有一定益處。
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  1、琵琶豆腐
豆腐是高營養、高礦物質、低脂肪的減肥食品,豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感,最適合於單純性肥胖者食用。
原料:南豆腐150克,瘦豬肉末100克,雞蛋2個,澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、薑各適量,火腿絲、水發冬菇絲少許,紅葡萄酒100克,高湯500克。
做法:(1)將豆腐在沸水中焯后搗成泥,與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精一起攪打至粘稠。
(2)放入蔥、姜、水攪勻,再放入少許香油拌勻。


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