糙米介紹，糙米的營養價值分析，糙米的食療作用

一、糙米的營養價值分析
　　1、含有胚芽
糙米的最大特點是含有胚芽。 胚芽是一種有生命的
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組織，含有豐富的營養。 它在適當的環境中會發育成一顆植株。 由此可見胚芽具有很高的營養價值。 胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。
2、含大量鋅
鋅在過去未引起人們的注意
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，現在發現人體內的80多種酶含有鋅，因而鋅被公認為人類飲食的必需成分。 糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤，而精米僅有6mg/公斤。
3、含大量纖維素
膳食纖維被稱為“第七營養素”。 哈佛大學營養中心驗證了膳食纖維有降糖、隊脂、減肥、通便、解毒、防痛、增強抗病能力，它能使人們的身心機能保持在最良好的 狀態。 可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌; 膳
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食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而説明高血脂症患者降低 血脂。
　　4、含大量微量元素
糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微
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量元素含量較高，有利於預防心血管疾病和貧血症。
二、糙米的食療作用
1、糙米有提高人體免疫功能，促進血液迴圈，消除沮喪煩躁的情緒，降低血糖，預防心血管疾病、貧血症、便秘、腸癌等功效。
2、糙米的營養遠勝於精緻白米，糙米中的維生素E是白米的10倍，纖維素高達14倍