基本材料：雞1隻（約750克），鮮椰子4個，蓮子60克，生薑5片。
具體步驟：
1、先將雞洗净，去內臟及肥油，斬件，下油起鑊，爆香薑，然後下雞塊爆片刻，取出備用。
2、再取2個椰子用鋸鋸開蓋，另2個椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切成塊，與雞、蓮子肉一齊放入鋸開蓋的椰子內。
3、加入椰汁至滿為止，蓋上椰
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4、文火隔開水燉2--3小時，調味供用。
三、椰子煲雞的由來
椰子煲雞作為一道廣東著名的日常菜式，其來源也歷史悠久
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。 椰子屬於熱帶水果，而廣東地處於熱帶與亞熱帶的相接地帶，為椰子融合到菜品和湯品奠定了地理基礎，其次廣東人喜歡新鮮和清淡的飲食習慣，也促進了椰子燉雞的發展。 由此而來，椰子燉雞在廣東地區發揚光大，也離不開勞動人民的智慧。
經研究，椰子性味甘、平，入胃、脾、大
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腸經; 果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、薑片蟲病; 椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴。 椰子是椰樹的果實，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴; 椰子汁的風味獨特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用於治療中暑或發高燒等熱病; 菜品中的仔雞性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香
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味美，椰味芬芳，湯清爽口，補中有清，風味獨特，共成益氣生津，清熱補虛之劑; 適用於年老體衰，疲倦無力，煩熱口渴等症。
老雞：味甘，性微溫。 能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣，補髓滋陰。 從祛風補血補氣的功效看，母雞愈老，祛風補氣血之功效愈好。
紅棗：味甘性溫、歸脾胃經，有
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補中益氣、養血安神、保肝，提高人體免疫力之功。 棗為脾之果，常服有益，有悅膚色之功效。
不宜吃雞肉的人
感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥
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胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食雞肉; 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用雞肉; 感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
四、椰子煲雞上火嗎
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椰子煲雞可能會引起上火，特別是在過於頻繁食用以及一次性吃過多的情況下，就極有可能會導致內火旺盛。 不過一般來說只要合理適當食用一些，並在煲湯過程中放入一些枸杞子、山藥等具有滋陰作用的輔助食材，且少添加胡椒粉、紅辣椒等有一系列辛辣類調味用品，讓口味盡可能保持清淡，就完全可以有效降低其誘發上火癥狀發生的可能性。
2、椰子煲雞的功效
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椰子煲雞所具有的食物功效非常多，在平時經常吃一些不但可以攝入到足量蛋白質、維生素等必要營養物質，也可以起到較為顯著的補腎益氣、補血養神以及祛風強體等一系列功效。 除此之外，鈣質食物對於自身皮膚也有一定的滋潤作用，長期堅持適當食用可以促使面部皮膚保持細嫩光滑，預防皺紋和老年斑的產生，從而達到延緩衰老的效果。
3、土雞燉什麼有營養
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土雞本身所具有的營養價值就非常高，可以起到補腎強身、補血養血和健脾益胃等多種滋補效果，尤其適合體質虛寒的一類人群食用。 而如果再搭配其他種類的食材，就會讓營養功效大大增加，其中一般是使用土雞燉制土豆、黑木耳以及冬瓜等新鮮蔬菜，也可以放入一些香菇、金針菇等菌類，或者是添加適量黨參、人參等溫補類型的中草藥。
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