銀耳：銀耳是一種含粗纖維的減肥食品。 營養價值也很高，每百克干銀耳中含蛋白質5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克.
蓮子：蓮子的營養價值較高，李時珍在《本草綱目》中寫道：“蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穑之味。
特色：口感 濃甜潤滑，美味可口。
銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養
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胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。 不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。 蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。 大棗性溫、味甘，其維生素含量為水果之冠。
每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍，為香蕉的50-100倍，為蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。 有益氣補血、健脾和胃、補血臟、治虛損、以及抗癌防癌之功效。 銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顏佳品。
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銀耳蓮子羹
材料
銀耳，蓮子，冰糖，紅棗
銀耳蓮子羹的做法
1.銀耳和蓮子用溫水浸泡20分鐘。
2.泡軟後，去掉銀耳黃色的
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蒂和蓮子的芯。 技術好的話就不要把蓮子掰成兩瓣兒哦，這樣比較美觀。
3.把銀耳和蓮子、紅棗放入慢鍋，加水至沒過銀耳。 水要一次加夠，留一點蒸發的空間，但不要太多。 此時不要加冰糖。
4.先用高火燉開再轉去小火，燉3-4小時。
5.加冰糖，酌量。
6.再燉3-4小時，誰叫人家
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是“慢”鍋呢。
小訣竅
1、銀耳浸水是會發的，所以寧可不夠再浸一點，不要一次放太多。 2、雖然蓮子的芯是清熱強心安神的良藥，可是在這道甜品里相信你不會想要“甜中一點苦”的口感。 所以還是費點神把它摘掉吧。 3、燉此甜品的方法很多，慢鍋是最慢的一種。 可是銀耳燉得越久就越滑膩，湯就越稠，味道就越好。 所以慢鍋是最理想的選擇。 4、燉的途中加水會破壞羹的養成，所以切記一次加夠。 5、冰糖不要放太早，放的時候可以讓湯稍稍甜一點。 因為冷卻冰鎮以後湯的甜味會減低。
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