一、鳳梨蜜的主要營養價值
現代醫學研究證實，鳳
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梨蜜中含有豐富的糖類、蛋白質、B族維生素（B1、B2、B6）、維生素C、礦物質、脂肪油等。 其主要治療的物質是從鳳梨蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做鳳梨蜜蛋白質的物質。 鳳梨蜜中的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。 鳳梨蜜幾乎含有所有的的人體所需的維生素，16種天然礦物質，並能有效説明消化吸收。 鳳梨減肥的秘密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用鳳梨或飲用鳳梨汁，但是切忌過量或食用未經處理的生鳳梨，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜; 第二，容易導致生產鳳梨蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚發癢等癥狀。 避免這種情況發生的方法很簡單：鳳梨去皮后，切片或塊狀，放置淡鹽水中浸泡半小時，然後用涼開水沖洗去鹹味，即可放心大膽地享受鳳梨的新鮮美味。
二、鳳梨蜜的作用和功促進血液迴圈服用鳳梨蜜
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后能加強體內纖維蛋白的水解作用，可將阻塞於組織與血管內的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液迴圈，使炎症和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。 鳳梨蜜中提取的鳳梨蛋白質與抗菌素及其他藥物並用，能促進藥物對病變組織的滲透和擴散，適用於治療各種原因引起的炎症、水腫等症，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網膜炎、乳腺炎、產後乳房充血、產後血栓性靜脈炎、關節炎、關節周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。 發燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的鳳梨汁，它有降溫的作用，並能有效地降低支氣管。 經醫學研究，自古以來，人類就常常憑藉鳳梨中含有的鳳梨蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
三、鳳梨蜜的常見副作食用鳳梨蜜時應注意避免過敏反
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應的發生。 南宋的范成大在《桂海虞衡志》中寫到“鳳梨蜜大如冬瓜，削其皮食之，味極甘”，一句簡單的話準確概括出鳳梨蜜的大小、吃法以及味道。 但是有人吃了鳳梨蜜之後會發生過敏反應，就像食用芒果後有的人會出現皮膚潮紅、搔癢、風團、腹部疼痛等過敏癥狀一樣。 有經驗的人建議，可以先將鳳梨蜜的果肉放在淡鹽水中浸泡數分鐘后再食用，這種方法可避免過敏反應的發生。 鳳梨蜜和蜂蜜不能同食。 鳳梨蜜雖然營養價值挺高，不過也有與之相剋的東西，尤其值得注意的是——鳳梨蜜不能與蜂蜜同食！ 蜂蜜與鳳梨蜜本是兩種很正常的食物，對人體並沒有傷害。 但是當兩種食物被同時吃下，摻合在一起后，蜂蜜與鳳梨蜜的分子結構就發生了變化，並會不斷地膨脹。 而人的胃是根本承受不了這樣無限期的膨脹，嚴重者可導致腹脹而死。
四、鳳梨蜜的食用及辨別方巧吃鳳梨密。 “打開鳳梨蜜前最好先戴上一副一次性的手套，因為鳳梨蜜裡面會有膠液。 成熟的鳳梨蜜剝去果皮后就可以看到果肉，俗稱鳳梨包，將中間的那些白色的棉狀體用刀去掉后，就可以用手把中間黃色的一個一個鳳梨包拿來吃了。 而每個
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鳳梨包中間都有一個紅棗般大的果核，儲滿澱粉，是營養豐富的佳餚，蒸、煮、炒都可以，當地人喜歡用粗鹽爆炒或者放進鹽水裡煮，味道勝似板栗，吃起來味道香脆。 “怎麼辨別鳳梨蜜是否成熟？ 判斷鳳梨蜜是否成熟的標準是，將其放到有些香味時，用手壓，有了彈性就說明熟了，可切開食用。 如果果皮上已有黑點，說明果實已開始壞了。 如果肉還沒變成金黃色，就說明沒熟。 怎麼辨別鳳梨蜜的好壞？ 成熟的鳳梨蜜剝去那層既糙且厚坷坷拉拉有如栗球的刺皮后，裡面是層層疊疊宛如橘囊的黃色肉包，肉包柔軟肥厚，清甜可人，氣味芬芳馥鬱，香氣足以滿室瀰漫。 它的核大小如棗，燒肉煮食，宛如栗子。 這樣的果肉是最好的。
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