一、銀耳的作用功效
銀耳，真菌類銀耳科銀耳屬植物銀耳，以子實體入藥。 春秋採收，用老斑竹浸豬油製成竹刀採割，將鮮銀耳以清水洗净后，曬乾即成。 既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。 歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
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銀耳實體紙白至乳白色，膠質，半透明，柔軟有彈性，由數片至10餘片瓣片組成，形似菊花形、牡丹形或繡球形，直徑3-15cm乾後收縮，角質，硬而脆，白色或米黃色。 子實層生瓣片表面。 擔子近球形或近卵圓形，縱分隔，10-12×9-10μm。
性平，味甘、淡、無毒。 具有強精、補
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腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。 用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。
1、肝臟解毒
銀耳能提高肝臟解毒能
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力，起保肝作用; 銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、清熱健胃
它也是一味滋補良藥，特點
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是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
3、增加免疫力
能防止鈣的流失，對生長髮
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育十分有益; 因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
4、美容祛斑
銀耳富有天然特性膠質，
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加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5、減肥
銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
6、增加耐受力
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
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